蔓越莓布丁

原料：

布丁原料：蔓越莓干100克，起士乳酪150克，动物性鲜奶油400克，吉利丁片8片，细砂糖150克，蛋黄3个，香橙酒适量

淋酱原料：蔓越莓干30克，水100克，细砂糖20克，玉米粉15克，香橙酒10克

制法:

（1）起士乳酪先从冰箱取出，放室温软化备用；

（2）吉利丁片用冰开水泡软、沥干备用；

（3）动物性鲜奶油打至6分发备用；

（4）细砂糖与起士乳酪先拌匀，再将蛋黄分次加入拌匀，然后隔水加热至60度，再将泡软的吉利丁加入融化；

（5）将做法（4）的布丁液以隔冰水的方式，降温至呈浓稠状，再迅速加入做法（3）打发的鲜奶油与蔓越莓干拌匀，随即倒入模型中，冷藏定型；

（6）将淋酱材料中的蔓越莓干与水、细砂糖、玉米粉拌匀，用小火加热煮至糊化，再加入香橙酒拌匀，即可淋于做好的布丁上一起食用。