 美食有不同做法，像我家里以往鱼头都是拿来煮汤，也没别的吃法，不过今天要做一个剁椒鱼头，这可是美味啊！上次有个网友报了菜名，让我猜他的家乡是哪里，我猜中的是湖南，而他说的正是剁椒鱼头，那今天我们就来做这道湘菜美食。  材料：链鱼鱼头一个、剁椒50g、野山椒50g、大蒜若干。 调料：盐、料酒。  1、先把鱼头洗干净，然后对半剖开，清洗后放入碗里，抹上盐一勺、倒上料酒一大勺，揉捏后腌制30分钟左右。 2、把大蒜拍成泥，放入热锅里爆香，再倒入野山椒、剁椒翻炒，加入一点点水，熬到水分减少，辣椒出油。 3、把鱼头对半分开放在盘子里，把做好的剁椒酱浇上去，放到蒸锅上蒸10至15分钟，出锅即可。  剁椒鱼头特别好吃，我吃过的湘菜剁椒鱼头不知道为什么都有点儿咸，按照我的饮食习惯喜欢清淡一点，所以盐适量即可，美食是需要根据个人需求和口味来调整的，相信大家对自己认可的美食也会有不同的评判标准，喜欢吃什么最好自己动手做，这样就不会错过每一种美食的滋味。
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