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天儿渐渐凉了，该吃的该补的得抓紧了！今天要推荐的是一道滋补美食，鱼头豆腐汤！ 鱼头豆腐汤味道鲜美，香而不腻，是一道很补钙的美食。因为豆腐含钙量比较高，而鱼肉中含有维生素D，借助维生素D的作用，人体对钙的吸收能提高很多倍。 而且鱼肉中含有丰富的胶质蛋白，让这道美食在补钙的同时，还可以养颜。大家千万不要错过这道简单滋补的美食哦！ 【美食 鱼头豆腐汤】 食材：鱼头300克，嫩豆腐250克，开水（或热的高汤），白胡椒粉，姜片，葱，香菜，盐，油适量。 做法： 1、鱼头去鳃洗净，从中间劈开，撒上盐和白胡椒粉，腌制15分钟。嫩豆腐洗净切块备用。 2、热锅起油，撒一点盐，下姜片煸香后捞出。放入鱼头，带皮的一面朝下，用中火煎到鱼皮微微皱起，翻面把另一面也煎成金黄色。 3、加开水（或者热的高汤），让开水没过鱼头，大火烧开后，撇去浮沫。 4、转小火，盖上盖子焖煮20分钟，汤变白变浓稠时下豆腐。烧开后加盐调味，继续炖2分钟，关火盛出，撒一点葱花和香菜，美食就做好了！ 【美食 鱼头豆腐汤】 烹饪技巧： 1、为了避免煎鱼头时溅油，和煎破鱼皮，可以在热锅后用生姜片擦一遍锅底，或是在油里撒一点盐再放入鱼头。 2、想要鱼头汤呈奶白色，就要先把鱼头用油煎成金黄色，再加开水炖煮成香浓的汤。 3、鱼头汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄。 你习惯怎么做鱼头豆腐汤这份美食呢？一起说说！ 每天认真分享美食干货，加个关注吧！ |
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