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我不是东北人，却也挺喜欢东北菜。土豆、茄子、豆角之流的蔬菜做起来简单，吃起来味道也很棒，最主要是挺省事儿！ 今天，我跟大家分享一道主食、菜一锅出的农家餐，土豆茄子豆角炖五花肉，加贴饼子。农家菜挺香的啊！ 材料：炖菜——五花肉、土豆、茄子、豆角、葱、姜、食盐、酱油、食油、白糖、鸡精 贴饼子——玉米面、小苏打、开水 1、五花肉切片，葱切段，姜切片，备用 2、豆角掰两段，茄子、土豆切滚刀块，备用 3、炒一点糖色：锅内放少许油，下入两勺白糖，小火将其炒化 4、下入五花肉煸炒至表面微微变黄，上色 5、下入葱姜炒香，再下入茄子和豆角、适量酱油翻炒至上色，注入适量清水。大火烧开，中小火炖20分钟 6、趁炖菜的时候开始和玉米面：玉米面用开水烫湿，边烫边搅拌，湿了就行。在里面加入少许小苏打 7、取一些凉水，试探着徐徐倒入玉米面中，和成面团 8、在锅中放入土豆（土豆后放，防止土豆都炖烂了肉还没有炖软），改火为小火
9、手上沾一些凉水，取少许面团，揉成小球
10、将玉米面小球贴在锅边，锅边一圈都贴满。盖上锅盖，小火继续炖5-10分钟
11、炖到土豆软熟，饼子不黏手，就是完成了
菜和主食一锅出，农家饭就是香！ |
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