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很多的食材都有悠久的历史，十分经典，营养丰富且价格宜人，一直以来都受到人们的热烈欢迎。香菇、海带与紫菜就是性价比最高的三种食物了，很多人都拿它们当配菜。其实，这三种食物对改善各种慢性疾病都非常有帮助，今天，塔哥就给大家讲一讲这三种食物对治疗糖尿病的好处。 一、香菇 【推荐食量】每餐4～8朵即可。 【热量】19千卡（每100克） 【营养价值】 香菇含有大量膳食纤维，氧化酶以及核酸物质等，具有一定的降糖降脂作用，还可以增加人体免疫力，阻抑体内病毒的增殖，抑制体内肿瘤的扩张。 【食用禁忌】 脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。 【专家建议】 香菇配以有滋补功效的鸡腿一起炖食，可在低热量的前提下有效地补充高质量的蛋白质。 【推荐吃法】枸杞炒香菇 【材料】枸杞20克，香菇8朵，生姜、大葱、盐、鸡精各适量 【做法】 1、将枸杞洗净；香菇洗净切片；生姜洗净切片；大葱洗净切段。 2、上炒锅，放油烧至6成热时放姜和葱爆香。 3、再下入香菇片和枸杞翻炒后加鸡精和盐，炒熟即可。 【烹调提示】 洗净后泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中，可以在烹调的时候当高汤使用。 如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。 二、海带 【推荐食量】鲜品每餐30克为宜。 【热量】12千卡（每100克） 【营养价值】 海带中的可溶性膳食纤维可延缓糖类及脂肪的吸收，从而延缓餐后血糖的升高速度，有益于糖尿病患者。 【食用禁忌】 海带性寒，多食伤脾，脾胃虚寒者不宜食用。患有甲亢的病人不宜食用。 【专家建议】在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存，抵消过多热量累积，减少血糖升高的影响。 【推荐吃法】海带豆腐汤 【材料】冻豆腐200克，海带结50克，蘑菇50克，盐适量 【做法】 1、冻豆腐块挤干水分；海带结洗净；蘑菇洗净撕成小块。 2、起锅热油，放入冻豆腐，煎至表面略黄后，倒入水、海带结、姜片，煮至水开后，转小火煮30分钟，将蘑菇倒入同煮至熟，出锅前撒盐即可。 【烹调提示】 烹制前先用清水浸泡2～3小时，中间换1～2次水。但浸泡时间最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。 三、紫菜 【推荐食量】每餐适宜吃5～15克（干） 【热量】207千卡（每100克） 【营养价值】 紫菜含有丰富的紫菜多糖和碘及牛磺酸等营养物质，能量很低，在为患者提供营养的同时，尽可能的保持血糖的稳定。 【食用禁忌】 紫菜是富含钙离子的食物，与含鞣酸过多的柿子同食会生成不溶性结合物。 【专家建议】糖尿病患者可于饭前食用紫菜，以控制血糖。 【推荐吃法】紫菜肉末羹 【材料】紫菜10克，猪瘦肉50克，清汤300毫升，葱末、姜末各适量，水淀粉、香油、味精、盐、醋各适量 【做法】 1、紫菜去杂质，漂洗干净；猪瘦肉斩成肉末，加少许盐拌匀。 2、锅内加入清汤、盐、猪瘦肉末，烧至八成熟时加紫菜，用水淀粉勾芡，加葱末、姜末、醋、味精调味，淋入香油即成。 【烹调提示】 一般可用紫菜做汤、羹。食用前须用清水泡发，并换1～2次水。若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该紫菜包装前已被有毒物所污染，不能食用。 更多知识关注公号【贝塔系】 |
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