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水果季，各种应季水果应接不暇。北方的西瓜、桃子等陆续上市，眼下，秋天即将到来，葡萄也开始逐渐走进人们的视野。葡萄，酸甜可口，美味多汁，营养价值很高。葡萄汁被科学家称为“植物奶”，其营养价值可见一斑。俗语说，吃葡萄不吐葡萄皮，是有一定科学依据的。因为葡萄皮中的花青素含量很高，花青素是一种很强的抗氧化剂，能清除自由基、延缓衰老，还能增强免疫力、抑制炎症、抗过敏、预防癌症等。 但是，由于人们担心农药残留，所以很少人会去吃葡萄皮。今天我就教大家葡萄的洗法，轻轻松松去掉农药残留，而且葡萄皮上粘附的灰尘啊小虫子什么的也能清洗的干干净净，真正让你吃葡萄不用吐葡萄皮。也许会有人说，现在葡萄多为套袋种植，葡萄皮上怎么可能有农药呢？也有人说，葡萄不打药，种葡萄的人随便摘一串就吃。凡此种种，听听就好，真到自己吃了，还是怎么保险怎么来。 看上图这串葡萄，它的葡萄粒排列相当紧密，而且缝隙中还有小虫子，葡萄皮上除了白霜还有灰尘。来看看我是怎么把它清的晶莹剔透的。 我们需要准备的材料有：葡萄、一把厨房用小剪刀、面粉适量、盐和清水。 为了保证每一粒葡萄都能洗的干净，我们要把葡萄粒一粒一粒地剪下来，剪时要注意，连梗一起剪，以保证葡萄没有破口，避免清洗过程中葡萄受到污染。 把葡萄粒全部剪下来，期间把坏果扔掉。有人会说，你的葡萄梗留的太长了，会把葡萄扎破的，其实不然，自己试试就知道，这完全是多余的担心。 取适量清水，加入面粉。500毫升清水加入3汤匙面粉就可以了，用淀粉也一样。 把面粉与清水搅匀后，把葡萄粒放进去，以水能淹没葡萄粒为好。静置两分钟。 然后下手轻轻地搅动葡萄粒，让它有点小小的摩擦。由于面粉遇水膨胀，能吸附脏东西，所以再给它一点点外力，让脏东西什么的完全脱落。
淡盐水能杀菌，吃起来更安全卫生。我们平时做凉拌菜时，那些生食的蔬菜比例香葱、香菜什么的也应如此，浸泡过淡盐水再食用。大家要记住这一点。
然后捞出葡萄粒，放心地开吃吧！葡萄皮也能放心地吃了。我知道有朋友会说，吃个葡萄至于这么麻烦吗！我会说，当然至于，而且很有必要，我们无力扭转食品卫生大环境，所以我们要尽力把伤害降到最低，尽量做到更安全。您说呢？
小贴士：1、由于葡萄串比较紧密，把葡萄粒剪下来再洗会洗的比较干净，剪时要留梗；2、面粉和淀粉都可以，您用什么方便就用什么；3、用面粉或淀粉洗过的葡萄冲洗干净后再泡一遍淡盐水，才能吃的更放心；4、这篇文章发在各自媒体平台后，引起人们阅读和学习的热潮，全网超过320万人都阅读过。小小的美食知识，有时候会不经意间受到热烈欢迎。 |
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