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主料：里脊肉250克，木耳适量，青椒半个，胡萝卜半根辅料：葱姜蒜适量，辣椒酱一勺，豆瓣酱一勺，油适量，料酒适量，淀粉两勺，酱油适量， 白糖
打开猎豹浏览器，查看更多美食图集 1.里脊肉切丝
2.加入2勺料酒，生抽1勺，老抽半勺，淀粉一勺，清水3勺，胡椒粉，鸡精适量，然后加入两勺油，这样更容易炒散，不会粘连。
3.拌匀腌制备用
4.木耳提前泡发
5.木耳切丝
6.青椒和胡萝卜切丝备用
7.葱切段，姜蒜切末
8.调制鱼香汁，也是鱼香肉丝出味的关键，醋四勺，生抽3勺，白糖3勺，味精或鸡精一勺，淀粉一勺，清水两勺，加一点点五香粉提味。
9.锅中放多一点油，大火炒肉丝，迅速划散，肉色变色盛出备用
10.锅中留少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加辣椒酱，豆瓣酱，慢慢炒出香味。
11.加入肉丝和配菜一起炒匀 12.出锅 |
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