活性多肽的秘密2016-11-07 12:05:05 来源：中国食品报 近几十年来，对于多肽的研究取得了突飞猛进的发展，现在的科学家已经对多肽有了更清楚的认识。科学家发现，多肽对人体具有非常重要的调节作用，这种作用几乎涉及到人体的所有生理活动，如神经、消化、吸收、代谢、循环、生长、生殖、内分泌等。 什么是肽？ 肽是介于氨基酸和蛋白质之间的化合物片段，由2个或2个以上氨基酸分子通过肽键相互连接而成，是蛋白质的结构与功能片段，并使蛋白质具有数以千万计的生理功能，其本身也具有很强的生物活性。 其中以2—6个氨基酸组成的肽最具有生理活性，50个氨基酸组成的肽也叫多肽，就是我们熟知的蛋白质，所以由2—6个氨基酸组成的小肽又被称为小分子活性肽。正大肽琦生产的菜籽肽分子量小于1000道尔顿，是小分子活性肽，也叫寡肽、低聚肽。 肽的发现和研究进展 1920年活性肽被发现。 1958年，美国加利福尼亚大学教授美籍犹太人生物化学家赫伯特·博意尔（Herber Boyer）博士潜心研究38年的活性多肽（HGH）利用细胞重组技术成功问世，它控制着蛋白质的合成数量、质量和速度，控制着人的疾病和衰老。该博士于当年获得诺贝尔生物学奖。 1965年，我国科学家完成了牛结晶胰岛素的合成，这是世界上第一次人工合成多肽类生物活性物质。 1984年美国生物化学家美利菲尔德（Robert Bruce Merrifield）博士在人体细胞内发现了一种特殊的物质，它对人体的生长发育、新陈代谢、疾病、衰老、死亡起着关键性的作用，它参与人体的生长和发育，参与蛋白质、糖、脂肪三大物质的代谢，它控制着蛋白质合成的数量、质量和速度，控制着细胞的合成，控制着基因正常的表达和复制，从而掌控着人类的疾病和衰老，美利菲尔德博士把这种神奇的物质命名为“肽”，并因此而荣获了当年的诺贝尔化学奖。 1986年的诺贝尔生理学奖颁给了发现多肽生长因子（NGF）的斯坦利（StanleyCohen）。 1990年，罗德曼（Rudman）博士正式提出解释人类疾病、衰老原因的HGH理论，首次将HGH真正运用于抗衰老及疾病预防领域。当年4月19日，美国《纽约时报》以《生命之源神奇的HGH》为题作了整版报道。 2007年，北京大学医学部主任李勇和17位专家共同编著《肽营养学》和《肽临床营养学》，并创立肽营养学说。 肽对人体健康的意义 一是可以使人体保存能量。 多肽不需消化、直接吸收，它不需要耗费人体能量，如嘴巴的嚼磨、食道力量的吞咽、胃肠的蠕动及排泄，都可以减少或减轻，这对人体能量、体力的保存、储蓄有着重要意义。 二是可减少人体消化吸收系统器官的磨损。 如牙齿磨损、食道磨损、胃肠黏膜磨损、肝脏肾脏磨损，使这些器官得以修身养息，这对于延长这些器官的生命和寿命有着重要的意义。 三是可以减少耗费人体的各种营养物质。 如水、酸、碱、酶、液等，这些物质都是人体的精华所在，过大的消耗，或者偏废消耗，都会使人体失衡，健康和寿命受到影响。 四是可以补足人体所需要的肽营养。 若食用大分子蛋白质，靠人体来降解获得多肽，永远满足不了人体对肽的需求，人体降解蛋白质获得多肽是有限的，而直接服用外源性多肽是无限的，它可以使人体多肽保持在高水平。 五是蛋白质降解。 外援性多肽，人体不需消化、直接吸收，不会损害人体的消化吸收系统，有助于调节胃肠道、保肝护肝、保护肾脏、修复胃肠黏膜、愈合溃疡、提高免疫力等。 当体内的肽充足、活性高时，就能充分发挥调控、抑制、修复受损病变细胞的作用，从而保证人体健康。当人体内的肽不足、活性降低时，就无力调控、抑制、修复受损病变细胞，时间久了，伴随而来的就是疾病和衰老。另外，肽在人体内的数量和活性并不是一成不变的，30岁以后肽在人体内的分泌量及活性就会逐渐下降，因此，补充外源性肽就显得颇为重要了。 |
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