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大汗淋漓的夏日里，唯一可以慰藉炽热心灵的，除了清脆香甜的西瓜，就是那充满英雄气概的一碟鲜香四溢卤牛肉&一杯冰啤的“下酒套餐”啦。
（打开包装，卤牛肉切成片，然后……吃掉！） 当你还奋战在厨房，为食欲不振的三伏天捣鼓美食时，殊不知一袋卤牛肉就能解决所有问题啦！ 有人说，生活不能太随便粗糙，要把自己当做贵族在过日子。最简单实现贵族生活的是……吃牛肉！ 在很长的历史阶段，牛肉都是高大上的肉类。吃牛肉是士大夫阶层才有的专利。《礼记·王制》中说：“诸侯无故不杀牛”，这告诉我们：牛肉，可不是一般人能够享用得到的！而且金字卤牛肉吃到嘴里的感觉是柔软而带有弹性，肉质细嫩而鲜香的，带有植物香料的卤汁经过小火慢炖，也已经进入到每一丝的纤维之中。 嗯，这么一想，生活都显得精致无比了有木有？
无论是初出茅庐的厨界新手，还是纵横厨房十余年的老司机，都有超多的金字卤牛肉吃法见解！比如，卤味冷盘、凉拌沙拉、炒菜、下面……下面这些色香味俱全的美食怎能错过呢？ △ 卤牛肉炒青椒 牛肉……100g 青椒……2个 大蒜……1根 油……适量 1.大蒜切成小段，青椒去籽滚刀切成块。 2.金字卤牛肉切成小块备用 3.热油起锅，依次加入青椒块、牛肉、大蒜煸炒均匀。 4.用清水适当焖煮至熟即可。 △ 卤牛肉鲜蔬焖饭 金字卤牛肉……150g 小南瓜……1/2个 胡萝卜……1根 泰国香米……250g 小葱……1根 生抽……2汤匙 老抽……1汤匙 1.泰国香米洗净浸泡15分钟。 2.胡萝卜切滚刀块，小南瓜取一半去籽去皮切块，金字卤牛肉改刀切小块备用。 3.浸泡后的大米加入2汤匙生抽、1汤匙老抽调味。 4.加入切好的胡萝卜块和南瓜块搅拌均匀。 5.最后加入将切好的卤牛肉放入电饭煲，按“煮饭模式”。 6.煮好后杀撒上葱花。 △ 红烧牛肉面 金字卤牛肉……100g 小葱……适量 鸡蛋……2个 金字高汤……1/2汤匙 生抽……2汤匙
1.小葱切成葱花 2.金字卤牛肉切成牛肉粒 3.锅中清水煮沸后，放入面条，用金字高汤、生抽调味，面条8成熟时加入牛肉粒同煮。 4.煮面条的同时把鸡蛋煮好。 5.把切成2半的鸡蛋码到面条上，撒上葱花装饰。 △ 牛肉蔬菜盖浇饭 金字卤牛肉……100g 青椒……1个 洋葱……半个 胡萝卜……1个 油……适量 耗油……2汤匙 料酒……3汤匙
1.洋葱、青椒、胡萝卜切成粒备用。 2.金字卤牛肉切成小粒。 3.热油起锅，依次放入胡萝卜粒、青椒粒、洋葱粒煸炒均匀。 4.以耗油、料酒调味，加适量清水焖煮。 5.煮至汤汁粘稠时，加入牛肉粒略炒。 6.把盖浇料浇到白米饭即可。 |
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