可乐鸡翅是一道常见的家常美味菜肴,可乐鸡翅是以鸡翅和可乐为主料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡翅嫩滑、咸甜适中的特点。那天食姐翻朋友圈,看到一位好友说,想吃可乐鸡翅,不知哪位大神能教教,食姐一直以为这么简单的东西应该人人都会,如今才发现并不是我想的那样,既然如此,食姐话不多说,简单粗暴的教你们可乐鸡翅的做法,按照这个详细步骤,零厨艺基础的新手也能做成功,鲜嫩多汁不油腻!主材料:最好采用鸡中段、可乐 配料:姜、盐、料酒、酱油 做法: 第一步,将翅中清水洗净,然后在翅中身上划伤几刀。(也可以不划刀) 第二步,锅里烧水烧开后,将翅中扔进去,看到鸡翅表面变色,就可以关火了,去除沫,然后捞起沥水备用。 第三步,在翅中沥水的过程中,将葱姜蒜切好。 第四步,在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。 第五步,开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翼都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。 第六步,成功的可乐鸡翼上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。 食姐提醒: 1.烹制鸡翅时,多用翅膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱,如烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅;也可做汤用,如冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。 2.烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。 3.翅膀煮香菇,可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果,对于便秘有效,也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮,可使纤维效果加倍,对预防脑中风及大肠癌的效果提高。 4.可乐鸡翅在烧制的过程中,要注意留汤。因为可乐烧久会变苦,因此烧制可乐鸡翅,最好在锅中还有1/4-1/3汤的时候收火,此时鸡翅入味且美味。 |
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