茭白炒鸡胗

【材料】：

鸡胗 200克， 茭白 2根，韭菜花 80克，

姜 15克，料酒 1勺，酱油 1勺，沙姜粉 2克，砂糖 少许。

【做法】：

【1】 准备食材：鸡胗剥掉鸡胗皮，洗净，在鸡胗面上打花，但不要切断，切好后用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻。

【2】 将茭白剥壳洗净，切滚刀块，韭菜花切段，姜剁成姜末。

【3】 炒锅烧热油爆香姜末，下鸡胗大火爆炒至转色盛起。

【4】 炒锅烧热油后放入茭白块翻炒至将熟。

【5】 放入韭菜花段，翻炒一下后放盐调味。

【6】 接着倒入鸡胗，下酱油和砂糖调味，炒熟即可。

【提示】鸡胗是鸡的胃,因此买回来一定要撕掉内层黄色的筋膜，仔细清洗干净。