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来自：主妇快餐
清炒茭白 简介：夏季天气炎热，走进厨房炒菜可是一大体力挑战。厨房门一关，煤气灶一打开，那个温度啊快速飚升啊！时间一久，满头大汗啊！所以，夏天要想办法节省体力，除了多吃蒸菜（放在电饭煲的蒸架上），可以选择做快炒，最好是5分钟能解决的。如果做两个小炒，最好把食材都切好了，然后用旺火快速结束战斗！那么快炒的菜如何作到既速度快，又好吃呢？ 膳食食疗：茭白外披绿色叶鞘，内呈三节圆柱状，色黄白或青黄，肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高。但它含有草酸，食用过多会影响人体对钙的吸收。茭白是我国的特产蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。 主料: 茭白(两个) 韭菜花(50克) 豆腐皮(300克)
辅料: 食用油 盐 香油
制作流程：
1:千张切成细条
 2:茭白剥去外皮
 3:也切成细条
 4:韭菜花切成段
 5:热锅冷油
 6:马上倒入茭白
 7:翻炒一下
 8:加入千张翻炒一下
 9:加入韭菜花翻炒一下
 10:点三次水翻炒几下
 11:放入盐调味
12:淋上香油即可出锅
注意事项：夏天做小炒，我家喜欢清爽，入味，最重要的是菜多汁！这样才好吃。不过，清淡，是江南人的一贯风格，每个地方的人口味不一样，你可以调整，辣椒什么的喜欢的就放啊！ |
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