10月这菜正当季，只需简单炒一炒，鲜嫩爽口，好吃不长肉

10月这菜正当季，只需简单炒一炒，鲜嫩爽口，好吃不长肉大家好，今天要给大家分享一道10月的应季家常菜，茭白炒毛豆。

茭白是江南的“三大名菜”之一，盛名久传，不但味道甜美，而且营养十分丰富。这个季节的茭白和毛豆都是最鲜嫩的，只要简单炒一炒就特别开胃好吃。

【茭白炒毛豆】用料：搅拌3只，新鲜毛豆粒半碗，盐一勺，白糖少许，剁椒一勺，大蒜1瓣，食用油少许。

做法：茭白去掉外壳，冲洗一下后 切成大点丁。大蒜切成片备用。

锅中倒入少许油烧热，下蒜片爆香，接着倒入毛豆，翻炒3分钟左右。（毛豆先焯一下水，焯好过凉水后沥干水分待用，这样做出来的毛豆颜色会更鲜绿）

加入茭白丁翻炒均匀，加少一点清水。

加一勺盐，少许白糖（糖不喜欢可以不加），一勺剁椒，翻炒均匀。

最后倒入少许薄水淀粉，大火翻炒均匀，出锅即可。

这道菜最大的特点就是，鲜，嫩，真的好吃，10月这菜正当季，只需简单炒一炒，鲜嫩爽口，好吃不长肉。小贴士：由于茭白甘寒，凡脾胃虚寒者忌食，再者，由于茭白含难容性草酸钙较多，故患有肾脏疾病，尿路结石者亦不宜食用。更多美食文章，关注微信公众号：蜗牛的美食每刻。