““焗”是一个汉语汉字,读音为jú,左右结构,部首为火。方言,是一种利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟的烹饪方法。在中餐、西餐中都会运用“焗”来加工食物。 沙拉汁焗煎巴沙鱼的做法
1.
备好食材
2.
巴沙鱼洗净后切大块:加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟
3.
杭椒、胡萝卜洗净切片备用
4.
将腌好的鱼块:均匀地粘上生粉后再拍一拍
5.
锅热后倒油:放入鱼块
6.
中火煎制二面金黄
7.
将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁、盖上锅盖
8.
稍焖会儿、收汁后盛盘
9.
另起锅将蔬菜煸炒断生
10.
淋在盘中装饰既可 烹饪技巧1、巴沙鱼肉质较厚,提前腌制可更入味 |
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