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【材料】： 杭椒1个、胡萝卜20克、巴沙鱼320克、芥花油、葱姜、生粉少许、食盐1小勺、料酒、鱼露各1汤匙、日式沙拉汁25毫升 【方法】： 1、备好食材，杭椒、胡萝卜洗净切片备用 2、巴沙鱼洗净后切大块：加食盐、葱姜、料酒和鱼露等腌制30分钟，再均匀地粘上生粉后再拍一拍 3、锅热后倒油：放入鱼块，开中火煎制二面金黄 4、将煎好的鱼块一起放入锅中、倒少许开水和沙拉汁，盖上锅盖稍焖会儿、收汁后盛盘 5、另起锅将蔬菜煸炒断生，淋在盘中装饰既可 【小贴士】 1、巴沙鱼肉质较厚，提前腌制可更入味 2、裹些生粉更能保持鱼肉中的水份不流失，吃起来会鲜嫩 3、没有日式沙拉汁，可自己调汁同样美味 |
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