炒茄子耍个小聪明，一点不费油，软糯入味超好吃！

茄子炒起来特别的费油

还很难炒得入味

其实只要耍个小聪明

炒出来的茄子一点都不油腻

软糯入味超好吃！

 方法二：上锅蒸 

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只需将洗净切块的茄子放入蒸锅中蒸10分钟左右，半熟的茄子再去炒，节省烹饪时间，更容易炒软而且不会很吸油。

学会了这几个小技巧

教你做几道下饭的美味茄子！

 红 烧 肉 末 茄 子

绵软的茄子搭配肉末，炒出浓稠的酱汁，又香又下饭，配着这道菜，美喵能吃下好几碗饭！

4. 收汁后茄子粘稠了撒葱花起锅，美味下饭，根本停不下来！

 凉 拌 茄 子

适合夏天的当然是凉拌菜，一道凉拌茄子吃的爽口还同样下饭！

 材 料   茄子，葱蒜末，辣椒，生抽，醋，食盐，香油

 步骤 

1. 首先将茄子洗净切片，用蒸锅蒸10-15分钟，晾凉后撕条。

2. 根据口味用蒜末、葱末、辣椒、生抽、醋、食盐、香油等调制一碗凉拌酱汁。

3. 将酱汁倒在撕条后的茄子中搅拌均匀，一道好吃的凉拌茄子就完成了！

 蒜 泥 蒸 茄 子

去外卖烧烤摊经常会点蒜泥烤茄子，其实自己在家能做一个无油版本的蒜泥蒸茄子，好吃不上火，更加美味健康！

 材 料   茄子，葱姜，蒜末，胡椒粉，耗油，生抽，盐，油

 步骤 

1. 首先将茄子洗净对半切，放入蒸锅蒸10分钟。

2. 炒制酱汁。热锅入油，炒葱姜蒜，加适量胡椒粉、耗油、生抽、盐炒成酱汁。

3. 将炒制好的酱汁铺在茄子上，用筷子戳几下方便入味，比肉还好吃的蒜泥茄子就做好了，绵软可口！

 香 煎 茄 片

茄子除了炒和蒸，切成片煎着吃也好吃，而且十分简单，典型的快手菜！

 材 料   茄子，辣椒酱，蒜末，葱花，生抽，油，盐

 步骤 

1. 将茄子切成片，然后热锅加油，放进去煎熟，煎的过程撒点盐调味。

2. 用辣椒酱和蒜末生抽混合成酱汁备用。

3. 出锅前撒点葱花装饰即可，茄片煎的外酥内软，蘸着酱吃也是香喷喷！这道菜十分简单快手，偶尔做饭想偷偷懒的时候试试煎茄片吧~

 炸 茄 条

喜欢吃零食的朋友还能用茄子做一个炸茄条，外表和薯条一样但是咬下去有茄子的绵软！有空可以试试哟~

 材 料   茄子，面粉，油，盐，胡椒粉，甜辣酱

 步骤 

1. 茄子洗净切成细长条，面粉加水调成稀面酱，用茄子裹上薄薄的一层面浆。

2. 热锅热油，下茄条去炸，炸至外表酥脆即可出锅。

3. 出锅后均匀地撒上一点盐和胡椒粉即可。蘸自己喜欢的酱去吃，甜辣酱、番茄酱、沙拉酱都可以，又做出了一道特别的小食~