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蜂蜜用途广，喝的时候讲究很多。因为不同水温冲调，不同时间饮用，功效都不同。小小一勺蜂蜜，需要知道它的两大特性，三种水温，四段时间，五个用途！ 随着时间的延长及气温的变化，往往蜂蜜会从液态变为结晶状态，颜色由深变浅。蜂蜜的这种变化常常引起一些人的误解。其实，蜂蜜结晶是蜂蜜的一种物理现象，其化学成份、营养价值都未发生变化，更不是蜂蜜中掺入了白糖。 
蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下，会产生一种抗菌物质——过氧化氢；过氧化氢在高温下易分解出氧气，从而使蜂蜜的表面有一层细小的白泡。这也是蜂蜜的一种物理特性，并不是蜂蜜变质。蜂蜜如果变质，泡沫会很大，而且会有酸味或酒味。 蜂蜜不能用沸水冲泡。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质等，过高的水温会破坏蜂蜜中的营养成分和生物活性物质。 用40~60摄氏度的温水冲泡蜂蜜，其营养成分基本得以完整保存，也容易被人体吸收。《本草纲目》中记载，温水冲泡蜂蜜能补益脾胃。因此，脾胃虚寒、体质虚弱者宜温水冲泡蜂蜜。
《本草纲目》中记载，用凉开水冲泡蜂蜜，可清热、润燥、解毒。因此，热气上火、痤疮便秘者宜凉水冲泡蜂蜜。 人经过一夜的睡眠之后，体内部分水分已被排泄，清晨空腹饮一杯蜂蜜水，既可补充水分，又可增加营养，还能起到促进排便的作用。关注蜂蜜时间，了解更多蜂蜜知识。 下午茶时间（15：00~16：00）正好在午餐和晚餐之间，是人一天中最易疲劳和饥饿的时刻，饮一杯温蜂蜜水，能补充糖分和能量，并可让混沌的大脑在芬芳香味中清醒。 蜂蜜对胃酸的分泌有调节作用。胃酸过多患者，在饭前一个半小时饮一杯温蜂蜜水，能抑制胃酸的分泌，减少对胃黏膜的刺激。 
蜂蜜有调节神经系统、缓解神经紧张、促进睡眠的作用，睡前饮一杯蜂蜜水，可以舒缓情绪，提高睡眠质量。 椴树蜜、黄连蜜、枇杷蜜、荆花蜜、紫云英蜜、槐花蜜可缓解上火的症状。 桂花蜜、五味子蜜、枣花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜，可调理轻微的胃病。 
雪脂莲蜜（苕子蜜）、益母草蜜，美容养颜，是女性朋友的最爱。 龙眼蜜、五味子蜜、枣花蜜，睡前喝一杯，对失眠有所缓解。
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