相关解答一：做蛋挞液一定要加低筋面粉？不一定的。 制作蛋挞水的方子有很多种，配方中的材料，决定的是口感和口味上的不同。 如果没有低筋面粉，给你提供两款简单又美味的蛋挞水方子。你可以尝试一下哦~ 材料：淡奶油100g，纯牛奶60g，蛋黄2个，白砂糖30g（差不多可以做六个蛋挞） 制作方法：纯牛奶、淡奶油、白砂糖混合，小火边加热边搅亥（为了把白砂糖熔化），冷却至手温，把打散的蛋黄加入，边加边搅拌均匀，防止蛋黄凝固结块，将搅拌均匀的挞水过筛两次（会使蛋挞更幼滑。 如果连淡奶油都懒得去买的话，还有一款更加简单，比较家常的： 材料：150ML牛奶（超市买的那种就行），蛋黄3个，玉米淀粉1小勺半（家里普通汤匙的话大概小半匙），糖可以根据自己口味加（和牛奶混合后可以尝一尝） 制作方法：纯牛奶、糖混合，小火边加热边搅拌（为了把糖熔化），冷却至手温，把打散的蛋黄和玉米淀粉分别加入，边加边搅拌均匀，防止凝固结块，将搅拌均匀的挞水过筛两次（会使蛋挞更幼滑。 记得挞水只需要加到七分满，不然烤制过程中挞皮膨胀，挞水就要溢出来了哦~~ 试试吧~和外面卖的一样好吃呐。希望你成功哟~~ 相关解答二：做蛋挞液可以不加热吗蛋挞液！可以不加热的！但是你必须要把糖弄化 相关解答三：蛋挞液怎么把面粉搅匀便宜的配方里面 有面粉，面粉要用低筋粉也可以用淀粉，过筛，分次搅匀 相关解答四：做蛋挞液还用加低筋面粉吗？有什么用？做的时候是什么时间加入。方子和方子是不一样的，有的用，有的不用 你可以去搜搜大师们的方子，推荐去贝太，哪里都是高手 相关解答五：蛋挞液可以加果冻粉吗蛋挞液不需要加果冻粉的，蛋挞液在烤制的时候会自己凝固的。 蛋挞液做法主料 牛奶250g 淡奶油250g 步骤 将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。 将蛋黄和蛋清分离。 将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。 用筛子过滤。（去除鸡蛋中的杂质和气泡） 倒入事先做好的挞皮里（7分满）。可加入芒果等水果果肉。 200-230度，上下火，中层，烤20分钟左右。 相关解答六：蛋挞液一定要加炼乳吗不用，可以用淡奶油和牛奶代替 相关解答七：蛋挞液里放低筋面粉 为什么这里面，面粉的作用是增稠，起填充的作用，不然蛋挞液里干性材料不足。 不够，这是蛋挞液的低成本作法。 高档挞液是：蛋黄 淡奶油 糖 牛奶 相关解答八：做蛋挞液的滤筛和面粉筛是不是一样的?过蛋挞液的筛子要比面粉筛子密 相关解答九：蛋挞液里加布丁粉起什么作用蛋挞中心的挞水烤出来也就是布丁了。所以，很简单。将布丁粉按说明书上的比例用开水化，然后倒入到挞皮中入炉烘熟。就可以了。 用布丁粉做蛋挞，还有一种作法就是，往空的挞皮里倒入绿豆,放入烤箱先将挞皮烤熟，然后布丁粉用开水化开，倒入挞皮中，入冻。口感也不错哦，还可以添加各种好吃又好玩的东西，比如水果丁，乳酪等等。 相关解答十：蛋挞液里面加了蛋清会怎么样?加多了会影响口感 外观也不如全蛋黄的光亮 不过小店里卖的很便宜的蛋挞很多都是全蛋做的 奶油也是用鲜奶油而不是淡奶油 |
|
|
来自： 乌拉拉237vyibc > 《待分类》
