冰爽一夏小配方...马过来，解解暑~

清清爽爽的水里泡上一天...

空调房里宅上一天...

三两朋友约起嗨皮一天...

自然都是少不了诱人甜品一份，

夏季里最舒服的日子不过如此吧~

     配            料：

柠檬酱：

鸡蛋：3个

蛋黄：1个

糖：240克

柠檬汁：120克

无盐黄油：90克

柠檬皮：一个

制     作：

• 将鸡蛋，蛋黄，糖和柠檬汁放在厚底锅里加热，并不停搅拌。

• 转入低火煮，不断搅拌，直到混合物变粘稠，大约11分钟左右，如果你有一个糖果温度计，将有助于你将混合物达到71°左右即可。

• 混合物粘稠，将它们倒入另一个碗中过筛，并加入黄油，搅拌均匀，直到黄油融化。

• 然后加入柠檬汁搅拌均匀。

• 用保鲜膜覆盖，放入冷藏2小时或隔夜。

柠檬清爽不甜腻

饼干：

拉姆饼干：3片

杏仁片：60克（可选）

糖：15克

黄油：20克（融化）

制     作：

• 将饼干，杏仁片和糖在料理机中搅碎。

• 放入融化的黄油搅拌均匀。按压在玻璃杯的底部。

蛋白霜：

蛋白：4个

糖：240克

塔塔粉：1.5克

香草精：5克

制     作：

• 将蛋白，糖和塔塔粉，倒入一个金属盆里面，下面隔水加热，上面轻轻搅拌蛋白，直到蛋白温度达到60摄氏度时。

• 将蛋白倒入搅拌机，并放入柠檬汁一起打发，直到出现中等尖峰的状态。

• 将它们像图片所示，挤入玻璃杯，顶部也装饰蛋白霜，用手持小瓦斯，将蛋白霜烤出金黄色的纹路来，装饰半片柠檬。

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