 木森说 木森和小伙伴们的健康社群 破除误解，探索食物的真相。 晚9：00为您翻译一篇前沿营养学文章。
甜叶菊在南美洲已经被使用了几个世纪。 它是一种生长于温暖潮湿地区的植物，是巴拉圭、巴西、朝鲜、中国的传统膳食中的一部分。 在近些年来，甜叶菊一夜爆火，成为了白砂糖的一种新的代替品。（关于糖的危害，请在公众号中回复：糖害） 如今，在美国和欧洲，甜叶菊的身影无处不在。 关于甜叶菊的基础知识 甜叶菊是白砂糖甜度的30倍，并且没有回味。 甜叶菊扬名在外，就是因为它是纯天然的代糖物。 更重要的是，实验证明甜叶菊不会影响血糖的水平。甚至有些资料表明甜叶菊可能有降血糖的作用。 然而，使用过多的甜叶菊也可能造成一些危险，比如导致血糖过低。 甜叶菊的长期使用效应还没有被检测过。 甜叶菊的经历？ 过去，甜叶菊只停留在健康食品店的货架上，但现在，甜叶菊开始替换许多消费品中的人工甜味剂，比如软饮料、口香糖、酸奶、酒中的甜味剂。
不过，甜叶菊和美国之间的故事可谓是一波三折。 在1991年，美国食品药品监督管理局（FDA）曾禁止甜叶菊的使用，因为有研究表明甜叶菊和癌症存在关联。 到了1995年，新的研究又驳回了甜叶菊和癌症的联系。之后，甜叶菊在美国作为了一种膳食补充剂，而不是作为甜味剂。 在刚开始的时候，甜叶菊是以这种植物叶子的研磨粉末来销售的。 这种粉末非常的甜，但会有非常苦的回味，所以这就限制了甜叶菊作为甜味剂的能力。 不久后，生产商发现了避免这种回味的方法——他们在100多种甜叶菊植物中发现了Stevia Rebaudina这种甜叶菊。 而这种甜叶菊是没有回味的。 现在市面上出售的甜叶菊产品都是由这一种得到的。 甜叶菊现在安全吗？相对于其他人造甜味剂，甜叶菊是『最安全』的选择之一。 在2008年，一项在加州大学洛杉矶分校开展的实验表明，甜叶菊有少许可能会有致癌效应。但是，目前并没有具体的研究对甜叶菊的长期作用进行评估。 有趣的是，在40年前，日本禁止了消费品中的大多数人造甜味剂。 之后，日本人在甜叶菊上做了40000多项临床研究，最终这成为了日本民众唯一允许使用的甜味剂。 总结 总体来看，甜叶菊相对于其他人造甜味剂而言是最好的选择之一。 但由于缺乏对其长期效应的研究，并不推荐大量地摄入甜叶菊。 就和生活中大多数事情一样，适度是关键。 如果有更进一步的研究，说不定甜叶菊可以成为最棒的自然代糖物。
作者：Caitlin Sammons 翻译、整理：木森 |
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