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火龙果金枪鱼塔塔 图文 | barbaragaoyun 原料： 金枪鱼200克、火龙果100克、紫甘蓝1片、洋葱半个、细葱2根、盐3克、莳萝1克、黑胡椒碎3克、柠檬半个 做法： 1、将金枪鱼切成片。 2、将金枪鱼切成条。 3、将金枪鱼切成小丁。 4、将洋葱切成碎。 5、将细葱切成葱花。 6、将紫甘蓝切成细丝。 7、将金枪鱼、洋葱、细葱、盐、胡椒、莳萝拌匀。 8、挤入柠檬汁拌匀。 9、将火龙果切成小丁。
10、用模具放在盘子上，加入紫甘蓝丝垫底。 11、加入一层鱼肉压实。 12、在鱼肉上加入一层火龙果压实，在压上一层鱼肉即可。 小窍门： 1.也可以将金枪鱼换成三文鱼，同样美味。 ● ● ●
柠香煎鲅鱼 图文 | 杨木木 原料： 鲅鱼1条、柠檬0.5个、淀粉适量、盐1匙、胡椒粉1匙、料酒2勺、耗油1勺、蒸鱼鼓油1勺、葱1段、姜1块、蒜3个 做法：
1、准备食材 2、葱姜切段 3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿
4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉 5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制 6、两面金黄熟透后取出备用
7、大蒜切薄片 8、将半个柠檬挤出柠檬汁 9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁
10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿 11、倒入柠檬耗油汁 12、大火煮至粘稠关火
13、浇汁入煎好的鲅鱼 14、成品
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糖醋小排墨鱼披萨 图文 | 鱼菲 原料： 温水95克、酵母4克、高精面粉190克、盐3克、蜂蜜1克、橄榄油3.5克、糖2克、糖醋小排10块、青梅5个、墨鱼4个、青椒1个、葱花适量、马苏里拉芝士100克、番茄酱5勺 做法：
1、温水中加入酵母，搅拌均匀，静止5分；和入面粉 2、将其他面团材料加入，慢慢揉成面团 3、用揉搓方式揉到起劲
4、盖上湿布，发酵2小时 5、发酵完，盖上保鲜膜，冷藏一晚 6、拿出面团，擀成薄片，用叉子叉些小洞，放上青椒和一半马苏里拉芝士
7、番茄酱我直接用新鲜番茄加油熬，再加入番茄酱 8、铺上番茄酱，烤箱180度烤3-4分钟 9、墨鱼焯水，和糖醋小排、青椒、青梅均匀铺在披萨上，180度3-5分钟；待芝士融化拿出，撒上葱花即可 小窍门： 水的温度约在30-35度左右，不宜太热，避免烫死酵母。 ● ● ●
心相依黄鱼排 图文 | 老杨的厨房 原料： 黄鱼5条、鸡蛋一个、面包糠100g、姜一块、盐适量、胡椒粉适量 做法：
1、原料图。 2、黄鱼用刀把脊骨割开。用剪刀修剪掉脊骨。 3、把鱼最大限度的修剪出心形弧度。修好后洗净。边角碎料也不要扔，也可以炸了吃掉。
4、全部处理好的鱼用盐，胡椒粉，姜泥腌渍十分钟。面包糠，干淀粉放在干净的盘中，鸡蛋打散。 5、鱼依次过干淀粉，蛋液，面包糠，做成生坯。 6、做好的生坯。
7、入油锅炸金黄，捞出复炸一次吐油即可。 8、吃的时候趁热配番茄酱超级好吃。 小窍门： 这其实就是一个被凹了造型的鱼排，外酥里嫩，黄鱼做的鱼排超级好吃！ ● ● ●
番茄啤酒炖鳕鱼 图文 | 红豆厨房 原料： 鳕鱼500克、西红柿1个、葱姜适量、蒜瓣6个、盐适量、红辣椒1个、啤酒1罐、老抽10毫升、生抽25毫升、蚝油10毫升、白糖5克、香油适量、蛋液适量 做法：
1、鳕鱼洗净备用。 2、鳕鱼切段裹上蛋液。 3、锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。
4、捞出放入吸油纸上吸出油份。 5、西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。 6、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。
7、放入鳕鱼块。 8、加入啤酒。 9、加入老抽。
10、加入生抽。 11、加入蚝油。 12、加入适量清水和白糖大火烧制。
13、15分钟后加入西红柿。 14、炖制5-8分钟，加入水淀粉。 15、淋入香油。
16、汤汁浓稠关火。 小窍门： 鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。 ● ● ●
香辣鲈鱼火锅 图文 | 老杨的厨房 原料： 鲈鱼一条、母鸡汤一锅、洋葱一个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角一个、带根三棵、蒜苗两根香菜、青红尖椒各一个、姜一块、豆豉酱一汤匙、郫县豆瓣半汤匙、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、干淀粉适量 做法：
1、汤底主料。 2、配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了。 3、鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。
4、拍上干淀粉，抖落多余的干粉。 5、热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。 6、洋葱切片，姜切片，香菜用根。
7、锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。 8、，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。 9、混合炒出浓郁的香味。
10、把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。 11、冲入炖好的汤即可。 小窍门： 1，这本身就是一道很好吃的干锅，不做火锅底的话青红辣椒早一点放。 ● ● ●
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