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爵，是中国青铜器中最具代表性的酒礼器。尤其是在商代，它是最典型、最常见和最基本的酒礼器，是当时等级、身份的标志，是青铜礼器组合的核心器（西周以后礼器组合的核心为青铜鼎），也就是说拥有爵的数量越多，身份、地位就越高。其主要特征是：有较深的筒状腹，口沿前端有长流口，称为“流”，后端有呈尖状的“尾”;流上接近口沿处或者口沿上靠近流的地方立有两个“柱”;器腹一侧有把手，称为“鋬”;腹底有三个尖而高的“足”，其中一足在鋬下。对于爵的功能，有人认为是饮酒器，也有人认为爵的双柱、高足及较宽的长流均不便于饮酒，同时部分考古发现的爵底部有明显烟炱痕迹，因而认为爵是煮酒器或温酒器。早在夏代就已经出现了爵，考古工作者在二里头发现了中国最早的青铜酒器——爵，例如，现藏洛阳博物馆的爵，通高26.3厘米，长31.5厘米，1974年偃师二里头遗址出土（图1）。 图1 二里头爵 商代的爵，如现藏河南博物院的兽面纹爵，高18.7厘米，流尾长14厘米，1954年郑州出土（图2）。 图2 兽面纹爵 斝，既是饮酒器又是温酒器。其形状似爵似角，但较大，有三足、两柱、一个鋬手，圆口，平底无流及尾。玉制的斝被称为“斝耳”。例如“徙”斝，商代，通高37厘米，口径20厘米，底内铭一“徙”字。1968年温县小南张出土，现藏河南博物院（图3）。 图3 “徙”斝 觚，用以盛酒和饮酒，喇叭形口，细腰，高圈足。《礼记·礼器》中记载：“贵者献以爵，贱者献以觚。”例如觚，通高28.4厘米，口径16.7厘米，圈足内铭“”字。1983年安阳市大司空村南商代墓葬出土，现藏中国社会科学院考古研究所(图4)。 图4 觚 卣，一般为椭圆形口，深腹，圈足，有盖和提梁。有圆体的，也有其他体形，如兽形等等。卣在商代很可能是专门用于储盛高级香酒鬯的器皿。用以装这种酒，所以有盖，是为了能保持香气不散发或少散发。文章开头提到，在罗山县蟒张后李商代墓葬发现的2公斤酒，就是装在青铜提梁卣中，可以推断发现的酒很可能就是鬯。例如“祖辛”卣，通高25.5厘米，口径9—10厘米，1965年河南省辉县褚丘出土(图5)。 图5 “祖辛”卣 尊，主要是盛酒。据载，当时人宴请贵宾时，往往不是直接奉上酒杯劝敬，而是将一个盛酒的尊奉送到宾客面前，以示尊敬，因而称为“尊”，现在流行“尊敬”大概就是源于以尊敬酒的习俗吧。尊多为鼓腹，侈口，高圈足，形状不一，有圆的，也有方的，多以作鸟兽形制。例如“妇好”鸮尊，通高45.9厘米，口长16.4厘米，内壁有“妇好”二字铭文。1976年河南省安阳殷墟妇好墓出土(图6)。 图6“妇好”鸮尊 彝，出现在商代晚期，古籍中对这种酒器尚未见具体的记载，是后人对于青铜器中礼器的通称，如“彝器”、“彝尊”等。过去，史学家对某些不能恰当定名的青铜器，也泛称“彝”，其中有代表性的是方形的青铜器，称之为“方彝”。目前国内很多家博物馆收藏有带“彝”铭文的器物，专家们都认为应当是盛酒之物。例如“妇好”铜偶方彝，高60厘米，口长69.2厘米，口宽17.5厘米。1976年河南安阳殷墟妇好墓出土，现藏中国国家博物馆(图7)。 图7 “妇好”铜偶方彝 觥，用以盛酒和饮酒，已出土的觥中还附有小勺，用以酌酒。觥多制作为兽形，背部有盖，一般为椭圆形腹，也有的为方形腹，圈足或四足，有流，有鋬，盖多为带角的兽头形，或长鼻子卷的象头形。例如，“司母辛”四足觥，通高36厘米，通长46.5厘米，盖内与器身内均有“司母辛”三字铭文。1976年河南省安阳殷墟妇好墓出土，现藏河南博物院(图8)。 图8 “司母辛”四足觥 商代如此大量酗酒和商代是一个重视祭祀的社会分不开。《礼记·表记》上记：“殷人尊神，率民以事神。”也就是说商代重视祭祀祖先和神灵，这在当时生活中占有十分重要的地位。以大量的酒祭祀神灵在商人的生活中十分普遍。例如甲骨文卜辞记载，武丁一次就曾用一百卣的鬯酒为祭。卣的容器大小不等，一般可容酒2—3公斤。以30卣计算，每次用酒量就达60—90公斤。然而，这只是为祭祀妣庚一人的用酒量。可见商代祭祀用酒量的可观。在祭祀的同时，人们也大量饮用酒，借助于酒精到达一种神思恍惚或极度兴奋的境界，从而可以更好地和神进行沟通，酒成为人与神沟通的媒介和桥梁，从这方面来说殷人把酒看成了神圣之物，更加促使他们对于酒的崇尚。 |
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