立秋 美食 白菜猪肉馅饺子 夏季时令美食推荐 立即体验 祝您健康 白菜 400g、猪肉末 200g、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、一品鲜酱油 2大勺(30ml)、花生油 2大勺(30ml)、食盐 适量 普通面粉 300g、清水 150g、食盐 几粒 1、大白菜清洗干净,将大白菜切成白菜末,撒上食盐将白菜的水杀出来。 2、10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些,再把花生油倒入白菜里,搅拌均匀,使油能裹住白菜,保持白菜的水分。 3、生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末,将肉末、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里,往一个方向搅拌均匀,醒上15分钟。 4、将白菜末和肉馅混合在一起,顺时针搅拌均匀,给肉馅搅上劲即可。 5、将饺子皮的材料放在和面盆里揉好,盖上湿毛巾醒上15分钟,再从新揉好面团。再分成每个约15克的小剂子,再擀成周围薄中间厚哦饺子皮。将肉馅放在饺子皮的中间,包成饺子。 6、汤锅里煮上一锅水,水煮开后放几粒食盐,再将包好的饺子放入开水锅里煮开,等饺子全部都漂浮在水面上,用手按下去的,饺子皮会反弹回来就证明饺子熟了。(也可以这样:饺子第一次煮开后,加入一点凉水,分3次加凉水,3次煮开后,饺子就煮熟啦!) 7、饺子煮好后,出锅,装盘,蘸点陈醋吃饺子,美味哦! |
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