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导语：夏天包饺子，不用韭菜不用白菜，用这个菜拌馅，不放肉都鲜美好吃 饺子很多人喜欢吃，它可以包不同的馅料，荤菜馅和素菜馅只要味道调的好，不管用什么食材都很好吃，比如韭菜鸡蛋馅、白菜猪肉馅、胡萝卜牛肉馅等等。这些馅料经常被做的吃，让很多人习惯性地只会做这几种馅料，实际上身边很多食材都可以做成饺子馅，特别是应季食材非常新鲜，用来拌馅鲜美好吃，比如做成黄瓜猪肉馅饺子，可以品尝到黄瓜的清香，所以不妨多尝试一些，发现更多美味。 夏天包饺子，不用韭菜不用白菜，用这个菜拌馅，不放肉都鲜美好吃！这个菜也是一种常见菜，名叫西葫芦，一年四季都能买得到，而这个时节的西葫芦新鲜又便宜，用它做饺子馅特别好吃，有一次我抱着试试的态度做了一回，没想到出奇的好吃，从那次后便爱上了，孩子都很喜欢。 用西葫芦拌馅，可以不搭配猪肉，做成素馅反倒更鲜美，而且西葫芦富含多种营养物质，常吃西葫芦有清热利尿等作用，很适合夏季食用。 西葫芦搭配鸡蛋最好吃，还可以放一些黑木耳、胡萝卜等进去，有些朋友爱吃大虾，也可以给西葫芦中搭配虾仁，都是不错的吃法，比肉饺子都好吃几分，还很好消化。 下面我来给大家分享一下西葫芦馅的饺子，还没有尝过的朋友一定要亲自做一次，保准你吃过之后不会感到后悔，平常炒西葫芦孩子吃的少，而每次做西葫芦馅饺子却能吃很多，你也不妨让孩子尝尝。 西葫芦馅饺子的做法步骤： 先来和面，面粉放进干燥的盆内，加少许食盐和一个蛋清，搅拌均匀，再分次倒入温水搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑的面团，一次揉不光，可以先醒面十分钟再次揉搓，时间到后揉成非常光滑的面团，盖上盖子再次醒面，至少半个小时。 在和面的时候，教大家一个小窍门，加入食盐和蛋清，擀饺子皮、包饺子、煮饺子时，饺子皮不易破，而且显得更白净，可以试试这么做。 然后准备一两根西葫芦，一定要特别新鲜的嫩西葫芦，这样的才口感好，如果西葫芦比较老，里面会有一些大籽，影响口感，如果将籽掏掉不要，又很不划算，所以还是嫩的最好，嫩西葫芦的个头一般都比较小，特别新鲜的西葫芦表面还带有小绒毛，选择这样的。 把西葫芦清洗干净，去掉外皮，也可以不去，两端去掉一部分，先切薄片，再切细丝，也可以直接用擦丝器处理。 西葫芦中含有大量水分，不能直接包，需要撒少许盐腌制一会儿，再用手挤掉水分，如果丝太长，可以放案板上剁几刀，不长就不管，放一边待用。 炒锅烧热，将打散的鸡蛋液倒进锅里，定型后关火，用筷子快速搅拌，炒成鸡蛋碎。 接着鸡蛋盛出放在碗内，加少许食盐搅拌，多搅拌一会儿，让鸡蛋尽快散热。 将西葫芦丝倒进凉下来的鸡蛋碎里，放少许蚝油增鲜增味，再加一些香油搅拌均匀，这样西葫芦鸡蛋馅就做好了，等待包饺子。 面团醒好之后，撒少许干面粉搓成长条，切成一个个小剂子，按压后擀成饺子皮。 放入适量馅料包好，锅里加水煮开，将饺子慢慢放进锅里，推动几下，盖上锅盖煮开，立即加凉水降温，再次盖盖子，煮开后再加凉水。 这样两次加凉水后，饺子就煮好了，不要煮太久，否则口感不太好。 西葫芦馅饺子做好了，吃一口好鲜美，我家孩子一次至少吃十个，你也快试试吧。多给家人吃些当季蔬菜，对身体更好，不过不要只会炒着吃，做饺子是一个不错的方法。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。 |
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