新技能果酒——橘子酒的酿造方法

很多人喜欢喝酒，特别是赶上春节，喝酒的人比较多，果酒也很受欢迎，特别是女性的青睐，橘子酒清香爽口，尤其适合添加冰块饮用。我们平常食用的有早生品种、中生品种 、晚生品种等 10多个种类。

橘子维生素 c的含量是很高的，还含有柠檬酸，可以促进新陈代谢、提高免疫力、美肤美发的作用，还可以预防中老年的动脉硬化和高血压。橘皮又称 '陈皮'，也是一宝，中医认为它有止咳化疲的功效。在吃橘子之前把果皮用盐清洗干净，去除残留农药之后，把果皮剥下来晒干，就可以使用了。条件允许可以购买没有使用过农药的有机橘子。

制作方法

1. 可以使用带果皮的，也可以不带果皮，带果皮要把皮清洗干净。果肉可以横切成两半使用，这样形状也十分漂亮。

2 .在准备好的容器中放入切成两半的橘子 1kg，倒入酒精浓度为 35% 的烧酒 1. 8L 后进行密封。放置在避光阴凉处保存，泡酒进入浸出及熟化阶段。

3 .经过2个月的浸泡，把材料放入过滤网中过滤。酒液中含有残漬的话，就在冰箱中放置1一2天，沉淀之后，小心地把澄清的酒液倒入其他的酒瓶中。

4 .密封酒瓶进行保存，使酒进一步熟化，味道和香气也会变得更加柔和。保存时注意确认酒的密封。

可以动手试一试了，自己制作的佳酿，可以平时约上朋友一起小酌一杯。