一般来说,橙子酒的酒精含量比较低,但是营养价值却比较高,对身体的方方面面有积极的影响。 橙子酒酿酒工艺流程—橙子 但是日常也比较少喝到桔子酒,接下来,雅大果酒酿酒设备的酿酒师为大家带来一些关于桔子酒的酿造知识,一直来了解一下吧! 一、橙子酒酿酒方法。 1、挑选新鲜、无腐烂的橙子,然后将橙子去皮,装入不锈钢发酵桶中,用水果打浆机将去皮的橙子打碎备用。 2、往打碎的橙子果浆中按一定比例加入白糖,然后按0.5%的比例加入雅大水果酒曲,搅拌均匀。 搅碎—加入雅大水果酒曲 3、前3天半密封,每天搅拌1次,3天后全密封发酵。 4、大概发酵15天左右,待果浆下沉,酒液变清,无气泡时,发酵即完成。 发酵好的橙子酒 若您打算做橙子白酒,发酵完成后就可用果酒酿酒设备蒸馏成橙子白兰地。 5、用压榨机进行压榨结束发酵的果浆,使皮渣、枣核与汁液分离,分离出的汁液即为原酒。 6、将原酒液移入发酵罐内,保温15~20℃,时间为30~50天,使残糖进一步发酵。 橙子酒酿酒工艺流程—发酵 7、把酒用虹吸管吸入桶内,常温下贮存使之成熟。其间需用红吸方法换捅若干次, 以除去酒中沉淀, 陈酿。 8、当酒精含量达16%以上时,不需杀菌即可直接灌装在洗净的瓶中。酒度不到16%时,则需经巴氏杀菌后装瓶,装瓶后需密封。 二、橙子酒的功效 1、治疗郁结胀气。 长期适量饮用橙子酒可防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症,能够起到通气理气的作用,适合老人、妇女饮用。 橙子酒功效 2、活血止血。 橙子酒中有一种物质叫做维生素P,它有通络活血的作用,对于淤血肿痛的情况,可以经常饮用桔子酒来改变这种情况。 3、理气止痛。 橙子酒是天然的镇痛剂,如果病人出现身体上的疼痛,比如说腹痛、乳痛,都可以饮用桔子酒来改善,效果非常显著,适合人们经常去饮用。 |
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