美国人院子那么大，可他们却不种菜！

为什么美国人不种菜？

来自米宅海外

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菜不便宜，自己也不种 

国外蔬菜价格比较贵。在美国，一般青菜是一磅1.3美元（一磅约合0.45kg，相当于我们的一斤左右），西红柿这种维C含量比较多的则贵些，一磅3美元左右。

以美国当地一个中产家庭来讲，月入3000-5000美元（各个州当然范围也有差别）之间就足以让他们保持着较为体面的生活了。而图中沃尔玛Walmart超市的这些稀疏平常的蔬菜价格对他们的收入来讲并非很便宜。

而美国的房子在大多数人眼中都是这样带着小花园的：

基本上自己家院子都是草坪，他们却从未想过要自己种菜。

而中国人基本上是有院子肯定会用来种菜，没有院子也要开发自家阳台种菜，做到自给自足。

 

这就又是另外一个中美文化差异了，当然不仅是美国，英国、欧洲、澳洲等国家也是如此。

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那么到底是为什么呢？

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客观原因：

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1. 美国人的饮食结构

美国人的饮食中，吃蔬菜基本等同于吃沙拉，每顿饭的菜肉比大概是1～2：9左右。不像中国人讲究合理搭配，很爱吃菜。从小爸妈就老是教导我们要多吃菜。

 

美国食物的主要结构是一二三四制，如同三角形状，最主要的一是牛肉，二是鸡、鱼，三是猪、羊、虾，四是面包、马铃薯、玉米、蔬菜。

▲美国人饮食结构

蔬菜是他们不太愿意尝试过多的食物，虽然人人都知道要保持健康的生活方式。

可他们依然难以抗拒高热量的快餐，主食也多以土豆类淀粉为主，很多都吃成了大胖子。

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2.院落打理问题

在美国，前院规定很严，草坪一定要打理好，不及时打理自家的院子将面临着罚款。后院可栽一定的植物，但美国人爱花，宁可种花也不栽菜。

 

加上平时工作又很忙碌，蔬菜长得快，不好及时处理。曾经有个女子应无暇顾及自己家的院子居然被判入狱五天。本来种菜也不是很美观，没时间还得再雇个人打理，人力成本很昂贵，算下来就得不偿失。每天不如直接去沃尔玛买几包菜吃了罢了！

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技能方面：

>>>>3.规模化农场经营生产

由于农业生产是职业化经营，一般家庭基本上未接触过。高度精细化社会分工下的美国，大家都在自己的领域按部就班，很少有上班族自己考虑做些耕作事儿。加上地广人稀，劳动力成本昂贵，他们走的是高度机械化、规模化的路子，因此他们并没形成房前屋后耕种的习惯。

>>>> 4.实操需要技巧

真不是人人都像国人那样有种菜天赋的，他们没兴趣又很少有耐心去学习种菜。

加之，种菜要考虑季节，各种蔬菜的生长空间，土壤和肥料，浇水量等多种因素。

这不只是白种人不擅长耕作，前几天看到一则非洲新闻，中国人跑去种菜的全都发了。

非洲人民认为他们把种子撒上去就觉得可以坐等它们长大，菜长不出来就判定土地贫瘠。可中国人去了，带领他们种植后，简直成为当地的Angel~   黑妹妹喜笑颜开把家还。

从人种上讲，国人大部分都是农耕文明熏陶下的子民，拥有土地后，就喜好种点什么。而白种人跟黑人则没有这种沉淀积累的天赋。

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思维方面：

>>>> 5.没有时间

美国人在休息日一般都会外出购物、旅游、社交，经常会比上班时还要累。周末放松享受下，就是为了缓解平时工作日的身体疲倦，如果平时还要考虑除草，除虫，施肥这种很细碎的事儿，他们肯定会翻白眼，OMG。

>>>> 6. 种菜真的就会天天吃么?

 

朋友在美国家里有个大花园，无事时就在角落里种了樱桃西红柿、番薯叶子、细香葱、迷迭香、薄荷、小黄瓜、甘蓝等各种蔬菜，可每天怎么摘都只能摘一小部分，剩下的绝大部分没办法处理，吃久了天天这些东西很快就吃腻了。

 

后来干脆把那片地改种果树和观赏型灌木花卉，想吃什么菜选择去超市买，再也不用发愁地里的菜吃腻了都吃不完怎么办啦！

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家庭菜园

美国中上层追逐健康的风向标

 

美国每年基本上都要花费2100亿美元在国人肥胖的问题上，可能大家对这个数值不太敏感。对比下我国，2017年全国人民医疗卫生财政预算为1.4万亿人民币，折算下合2000亿美元左右。

 

美国政府为了本国人民的健康问题也是操碎了心。

 

多吃菜，显然很能改变这一现状。于是，近些年来，家庭菜园在美国也开始流行起来。当然，起源于美国前第一夫人米歇尔·奥巴马。

 

她为国人生产本地当季新鲜蔬菜作出表率，促使各地实现蔬菜自给自足，减少长途调运，把物流运输给环境造成的污染和对蔬菜价格的推高降低。

 

米歇尔相信把这一旨在推广健康饮食的方式保持下去，全国都能有一种健康饮食的好习惯。

2009年入主白宫后，米歇尔就把白宫南草坪的一块地变成了菜园，和儿童们一起播种各式蔬菜。

这个菜园也是米歇尔在2010年提出的“让我们动起来”运动的起源。该运动旨在向人们，尤其是儿童，宣传做运动和健康饮食的重要性。作为食育教育的基本理念，认知食物和食材，学会健康、安全的饮食方式，从小培养儿童的绿色环保理念。

对于普通美国家庭由于在院子里种菜的打理成本太高，而没有能力种菜。但是对于精英和热爱生活的美国家庭，家庭菜园的建设正如火如荼的开展中。

 

8年来，每年春天，米歇尔就会带领儿童们亲自体验农业种植，在这约110平方米的直角形菜园里，种了生菜、香草、迷迭香、洋葱、黄瓜、大葱、梨树，还有白宫大厨们点名要的青椒、芥菜以及浆果等55种蔬菜水果。

 

米歇尔在种菜的同时，还给儿童上营养食育课，宣传多吃蔬果的好处。

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总结

其实，归根到底，就是看你认为值不值得的问题。就像我们平时外出就餐，差不多一份几十块钱，你自己买食材进行烹饪可能成本才几块钱，你愿意自己做饭还是出去吃？我们国人往往会忽略自己的时间与人工成本，一味儿地对比简单的价格，殊不知我们最大的成本就是自己能够把握的时间！

 

中国人花50%时间和心力去创造物质财富，然后花50%的时间和心力去消耗那物质财富。西洋人花50%时间和心力去创建物质文明，然后在这物质文明的基础上花50%的时间和心力去追求精神文明。可也不能说体验种菜不是追求精神文明的过程吧，只是人们思维各有差异罢了。