学会了这南鲳鱼的做法 你就学会全部红烧鱼的做法

南鲳鱼是鲳鱼的一个品种。其外表与鲳鱼有些相似，但是是椭圆形状的。
其肉质鲜美，红烧很好吃。
鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，
对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。
平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料

南鲳鱼              2条

油、盐              适量

糖                  适量

料酒                适量

老抽                适量

醋、葱              适量

蒜、姜              适量

步骤

1.南鲳鱼去鳃，去肚洗净沥干，

2.在南鲳鱼的两面各划上井字刀，撒些盐腌制10分钟，

3.擦干腌汁，放入热油锅，

4.两面煎成金黄色，

5.加半碗清水，适量料酒，姜片，蒜末，糖，老抽，香醋，

6.大火煮开，中火10分钟，

7.加些盐调味，撒些葱花即可。

8.装盘上桌