红烧鲳鱼的做法

红烧鲳鱼

食材用料

鲳鱼 约500克相克食物	老抽 10克
生抽 20克	食用油 适量
桂皮 2小片	八角 1个
糖 一大匙相克食物	大蒜 3瓣相克食物
盐 适量	料酒 10克
大葱 一段相克食物	醋 30克相克食物
姜 3-4片相克食物	玉米淀粉 20克左右
清水 约700毫升

红烧鲳鱼的做法

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  1.将鲳鱼去除内脏后洗净，在表面划几刀方便入味

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  2.在鱼身上倒适量料酒和少许盐涂抹均匀，放置十分钟左右

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  3.大葱切段，姜、蒜切片

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  4.用厨房纸擦干鱼身，两面拍上一层薄淀粉

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  5.锅中倒适量食用油烧热后，放入鲳鱼小火煎制

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  6.待鱼的两面变成焦黄色取出备用

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  7.就锅中底油放入葱、姜、蒜、八角和桂皮小火炒香

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  8.再调入生抽、老抽、料酒、醋

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  9.添清水，然后将鱼放入锅中

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  10.大火烧开后调入糖，改小火烧制半个小时

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  11.按口味调入盐，用勺子舀起汤汁浇到鱼身上

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  12.改大火收汁即可

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  13.成品图

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小贴士

烧鱼的水量一次加够，中途再加水会影响口感 不用经常翻动鱼身，调味料可以按照自己的口味添加