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黄豆、水、内酯的比例是80g：1000g：3g，内酯过少不容易凝固，过多豆腐脑会变老。
融化内酯的清水大约是10g。
掌握做好豆腐脑的关键比例……豆腐脑
↓豆腐脑的制作过程
↓喜甜者可加糖吃
↓卤的制作过程
↓得意咸口的，可以加卤吃
来自： 凡凡人人人 > 《零食》
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