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导 读 :柴、米、油、盐、酱、醋、茶，每天开门七件事，要选购什么样的食用油才安全、才健康，要怎么吃、吃多少，如何搭配？这一直是营养学家及老百姓最关心的问题之一。食用不当，就会引发各类疾病，心脑血管疾病、免疫性疾病、过敏反应、三高、动脉粥样硬化、记忆力减退等等，甚至是重要致癌原因之一。 当别人遇到困难 你说的最多的是“加油” “加油”虽然很重要 但是 我们吃的油可千万不要随便的加！ 食用油多的是你不知道的事
油要经常换着吃？ 油要吃的丰富多样？ 选油也要根据自己的饮食习惯量身打造？ 这些您都知道吗？
脂肪酸分 饱和 与 不饱和 两种， 却都是人体不可缺少的物质。 如果摄入不足会出现 皮肤粗糙、头发干脆易落等现象呢~
亚麻籽油、橄榄油、芥花油、葵花籽油 虽然都是十分营养健康的油， 但是刚刚踏入“养生界”的我们， 到底应该怎么选择适合我们的食用油呢？
用我们养生达人 刘纳 的话说： 如何吃油更健康？ 那就是保持摄取的多样化！
让我们来回忆一下！ 当做数学题时，忽略了一个小数点，可能会使我们与名牌大学擦肩而过； 当我们开车时，忘了系安全带，可能会造成严重的后果。 其实吃油同样如此，如果忽略了它，会怎么样呢？不敢想象呢！ 我们先来了解一下 油为什么如此重要？ 我们为什么要吃油？ 1.油脂为人体提供能量，是人体主要的能源物质。如果人体长期缺乏油脂便会导致体力不足、体重下降乃至丧失工作或劳动能力。 2.油脂能提供必需脂肪酸。必需脂肪酸是人体不能合成，必须由食物脂肪提供的，如果膳食中长期缺乏，将对人体健康会带来很大的危害。 3.油脂促进脂溶性维生素的吸收。如维生素A、D、E、K及胡萝卜素(维生素A原)不溶于水，只能溶于脂肪中，所以称为脂溶性维生素。膳食脂肪作为脂溶性维生素的溶剂，可促进其吸收和利用。 4.油脂能改善食物风味，提高食物的感官性状，增进人们的食欲。任何天然油脂都有各自特有的滋味，一道做好的菜肴常因所用的油脂不同而其色泽和风味各异。 5.饱腹作用是油脂的又一功能。它能延长食物在人体的消化过程，可以防止在饮食后过早出现饥饿感。 油能够提供人体每天所需约50%的脂肪酸，而脂肪酸是人体7大必需营养素脂类的重要组成。 脂肪酸包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，不同单一油的脂肪酸比例是不同的，只有三种脂肪酸均衡摄入才能更有利于健康。 饱和脂肪酸吃太多了就会胖成球。单不饱和脂肪酸吃少了又会得三高威胁健康，多不饱和脂肪酸更是大脑不可或缺的营养。 饱和脂肪酸（动物油类）摄入越少越好，因为它是心脑血管病的元凶。 不饱和脂肪酸包含欧米伽3、欧米伽6，是人体必须的脂肪酸。 如果您既想做个健康的 无忧无虑的吃货 下面的内容一定要看清楚喽~ 油之迷思？ 1：植物油炒菜致癌吗？ 大部分植物油因为富含多不饱和脂肪酸，在高温下确实容易产生很多的醛类物质，其中有一些是致癌的。 建议：不要用植物油高温煎炸食物。 尤其不建议使用诸如玉米油、葵花籽油、大豆油等来煎炸食物。如果真的要高温烹调，可以选棕榈油，椰子油等。 建议：炒菜时注意控温，尽量别冒烟。 现在我们一般用的食用油，都是精炼过的，如果「冒烟」了，就说明油温较高、已经不合适了。 这种温度下更容易生成一些有致癌风险的物质；另一方面，这种温度也容易使得食物中的营养物质流失。 2：要不要换多种油？ 建议：要，根据不同需要（温度）换。
注意了，是按照温度分开的。如果要混合使用，按同类烹调需求混合会好一些。 你有没有想过？ 吃错油会怎样？ 吃错油会...... 1.肥胖  在所有的食品中，油脂的单位热量最高，1克即可产生9千卡的热量。如果每天多吃一口油（15g），一个月后体重就会增加700-800克，一年就会增加体重近10公斤。 2.高血脂 吃油过量，血液中的甘油三酯和胆固醇就会增多，引发高血脂。 3.脂肪肝 吃油过多，血液中的甘油三酯会随着血液循环到达肝脏，逐渐储存起来，然后会转变为脂肪，形成脂肪肝。 4.高血压 油量摄入过多，过剩的脂肪酸会以甘油三酯的形式囤积在血管内，因此很容易导致动脉硬化，引发高血压。 5.糖尿病 多吃油容易刺激胰岛细胞分泌大量的胰岛素，直接造成胰岛b细胞负担加重，不能及时调节血糖，引发糖尿病。 6.心脑血管疾病 油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。 血栓一旦阻塞心血管，结果就是心脏病发作。一旦阻塞脑血管，结果就是脑中风。 此外，吃油过多还会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定，脾气变差，变得易怒、易躁、易焦虑。 我们的空气污染了 我们可以用空气净化器 我们的水有杂质了 我们有净水机 我们的食物被农药、化肥侵蚀了 我们可以选择有机食品 当食用油损害我们的健康时 我们该怎么办？
小编给大家推荐一种陆地上的液体黄金—亚麻籽油。 饱和脂肪酸低至10%以下，欧米伽3含量很高！ 欧米伽3含有大量有益成分，如：a-亚麻酸（合成DHA、EPA），EPA（血管清道夫），DHA（脑黄金）。并且可以平衡体内欧米伽6，降低坏胆固醇，清血管等。 欧米伽6所产生的前列腺素PGE2，是人体许多生命功能所必需的激素类化学物质，但它过量摄入会对人体有害，必须由欧米伽3来抑制。 现代人的饮食中大量的缺少欧米伽3,从而导致更多的三高及心脏病发生。 亚麻籽油的不适应用来高温炒菜，为了能更好吸收亚麻籽油的有效成分，建议凉拌菜，或者在炖汤汤，馄饨，面条等煮熟后淋上即可。 其实呢？这个亚麻籽油是一个神奇疗法中的一个重要部分，不知道你有没有听过巴德维疗法？
巴德维是谁？
巴德维医生(Dr.Joanna Budwig)是德国最杰出的生化学家。 1951年，巴德维医生发明了神奇的治癌防癌方法，在几十年中治愈了无数被认为无法医治的癌症患者，因此她的方法被誉称为“巴德维疗法”。 由于“巴德维疗”法崇尚自然、纯净、无污染，抵制化学方法，用天然食品达到抗癌的目的，这样的治疗缺乏商业价值，因此为贪婪的油脂厂，制药厂和虚伪的医学专家所不容；她七次被提名诺贝尔奖而被否决。但她的疗法给了世人美好的生活期望，为人类作出了杰出的贡献，她的功绩无法抹杀的。 什么是“巴德维疗法”？ 原料：200毫升酸豆奶+15g亚麻油在配以全麦食品。（由于本平台面向素食者，故酸奶换成酸豆奶） 做法：将15克亚麻籽油加入到200毫升酸豆奶并用搅拌器搅匀。该配方的用量为成年重症慢性病患者一天的治疗用量，可分两次或三次食用。若用于日常预防和保健可取其三分之一至二分之一的用量即可。
注意点： “巴德维疗法”的机理
长期食用亚麻籽提取物是现代人预防和治疗癌症的最佳方法！ 癌细胞是厌氧的细胞，缺乏“氧”，就给癌细胞一个滋长的机会，而正常的细胞就会出现突变。充足的“氧”，不但能保护正常细胞的功能，同时可以抑制癌细胞的生长和繁殖。 亚麻是离太阳最近、扎根最深、极其珍稀的草本植物，亚麻是世界公认的α-亚麻酸（ω—3脂肪酸）和木酚素含量最高的植物。而ω—3脂肪酸和木酚素是预防和治疗癌症的最佳营养素。在人体细胞不需要时，它可以吸收并储存多余的氧，在人体细胞需要时，供给细胞足够的氧。 王介明院长 亲身见证亚麻籽油的抗癌效果 观看下方视频，建议在WiFi环境下收看！
究竟该不该吃油？ 该如何正确的吃油呢？ 作为纯素全植物性饮食，低脂纯素是原则。 合理健康的用油要做到：多样性，少量，均衡，品质好。 事实上，没有一种油是完美的！ 以橄榄油、茶籽油为代表的“油酸”队； 以亚麻籽油、紫苏油为代表的“亚麻酸”队； 以玉米油、大豆油、菜籽油为代表的“亚油酸”队； 各有各的优势 组合搭配吃才更健康！
可以针对不同人群——考生、“三高”人群、老人与幼童，调制专属的健康油才最健康！营养油虽好，可不要贪多哦！ 膳食营养推荐成人每日食用油量不超过25g-30g最佳！这其中包括了我们从食物中摄入的部分。 均衡就是我们常说的1:1:1的脂肪酸比例。 在选择食用油时要尽可能选择单/多不饱和脂肪酸含量高的油品（山茶油、核桃油、亚麻籽油、紫苏子油）。 少吃饱和脂肪酸含量高的油品（棕榈油、椰子油）。还有一个比例ω-6 多不饱和脂肪酸 ：ω-3 多不饱和脂肪酸最好为5：1。 ω-3 （主要为α-亚麻酸、DHA、EPA)，亚麻籽油中含有丰富的亚麻酸，可以保护心脑血管、延缓衰老、抑制癌细胞、抗病毒、抗过敏, 降低血液中“坏”的胆固醇，升高血液中“好”的胆固醇；能使皮肤光滑。众所周知，亚麻籽油必须低温冷榨新鲜，才能保全其营养。 人品很重要 “油品”同样很重要！ 我们要获得营养学家讲的所有的这些益处，都是建立在这些食用油的制作过程是安全的基础上。如果不能安全制作食用油、科学储藏、合理烹调，这些益处都将成为我们心中美好的愿望，在现实生活中很难实现。 纯物理压榨，低温冷榨新鲜的才是高品质的好油。 要做到上面几点并不容易。我们不可能同时买很多种新鲜的食用油。即使能买到部分品种，也不便储存，易酸败变质；有些油品不易买到，有些油品又太贵。 如何能简单方便的实现避免食用油的三大致命问题：“精炼”、“氢化”、“氧化”，如何做到“多样性、均衡、好品质”呢？ 我们每天都在吃的食用油！它会像抽烟一样慢慢的侵蚀人们的身体！ 食用油是人体摄入脂肪的最主要来源，从1958年到2013年，我国的脑血管患病率增加了3倍，心血管病增加了4倍。当前，全国每年因心脑血管疾病死亡人数在260万以上！每15秒就有一人被夺取性命。 专家指出，导致我国近30年来心血管疾病的大幅攀升，食用油中不合理的脂肪酸构成是罪魁祸首。 食用油中除了拥有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸等主要营养成分外还拥有其它营养成分，主要有以下几种：维生素E 维生素K B-胡萝卜素 维生素A 磷脂 植物甾醇 鱼鲨烯 芝麻酚 花青素 谷维素。可是你知道吗？ 现有的桶装油基本都没有！都没有！！都没有！！！ 低温冷榨是指榨油时不需经过炒料，烘培等其他工序，直接在室温下把油料放入榨油机就可直接榨油。这样能够最大限度地保留油脂中的生物活性物质，与常规制油相比，它大大提高了油脂的品质。而市面上其他榨油机通常在榨油之前需要经过130—150度的炒制加热的过程，这样虽然榨出的油闻着比较香但已经破坏了油脂中大部分的维生素，α-亚麻酸，卵磷脂，矿物质等人体需要的各种营养成分。而市面上的桶装油更是需要经过200度以上高温精炼使得油里面更是除了脂肪能量再无其他的营养成分。 油吃错了不仅会造成肥胖，还会影响心脑血管健康。 你每天还在吃单一的食用油吗？食用油搭配混着吃才更健康！ 怎么混合才最好？ 掌握了下面的配方，黄金比例调和油自己也能在家做！准备好小本，记起来！
以橄榄油、茶树油为代表的“油酸队”，以亚麻籽油、紫苏油为代表的“亚麻酸队”，以玉米油、大豆油、菜籽油为代表的“亚油酸队”，各有各的优势，但是单纯吃一种油，只会造成身体的负担！
配方：2份花生油+0.4份茶籽油+0.4份亚麻籽油 功效：花生油和茶籽油都能预防心脏病，亚麻籽油用于调和血液中的胆固醇，保护血管，还可补脑益智。三种油还互相补充人体所需的营养素。 配方：1.5份玉米油+0.5份核桃油+ +0.5份亚麻油(或紫苏油)+1份橄榄油 功效：玉米胚芽油和核桃油中含有大量的维生素B族、维生素E、卵磷脂、脑磷脂等，能改善血液循环、增强记忆力、抗疲劳；亚麻籽油和紫苏籽油中含有大量α-亚麻酸，可以根据需求转化成DHA和EPA，补充大脑营养，提高智力！ 配方：1.5份玉米油+0.5份菜籽油+0.5份亚麻籽油（或紫苏油）+1份橄榄油(或茶籽油) 功效：这是一款覆盖了三个油阵营的配方。尤其亚麻酸（亚麻籽油和紫苏籽油）能够兼顾老小两代人的需要，既维护了心脑血管健康，又能提高免疫力和智力。 营养油虽好，可不要贪多哦~膳食营养推荐成人每日食用油量不超过25g最佳。 |
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