上海三鲜馄沌肉馅怎么配？

韭菜，鸡蛋，虾皮是主料，我一般买现成皮来包的。包起来很简单，配点紫菜，香菜，虾皮做汤料非常好喝的呢　　

步骤/方法　　

1把韭菜摘净，香菜摘净，清洗干净，韭菜切碎把鸡蛋打散，锅内放适量油，放入鸡蛋液，用铲子不停搅拌煸炒，鸡蛋熟了碎了之后关火，倒入馅料盆里面　　

2放入调料虾皮2大勺（可以买鲜虾剁碎放入，但是也要加点干海米出味，我放的最经济的虾皮。）盐2-3勺，鸡精1勺，食物油（家里炒菜的就行）4大勺，香油1大勺。搅拌均匀　　

3开始包啦，把适量的馅放在馄饨皮中间偏下点的地方　　

4接着卷上去　　

5两侧的边向内叠压，两手托着，两手拇指食指按实，防止漏馅。　　

6包完了开始煮啦，锅内加水煮开，开始下馄饨，下完后要用笊篱背面拨开馄饨避免沾底。（水里稍微放点盐也可以避免粘底）　　

7大概煮3分钟左右，馄饨飘上来了肚子鼓鼓的就说明熟了就可以捞上来啦。　　

8笊篱捞上来的馄饨　　

9可以趁着煮馄饨的时候配汤料。 碗内放入香菜2根，紫菜几片（撕碎），虾皮5-6个，盐半勺，味精半勺，酱油1勺，醋2-3勺（我喜欢酸的，不喜欢酸的可不放）香油1小勺　　

10把煮好的馄饨放入碗内，放入煮馄饨的开水，用勺子搅开汤料，就可以开吃美味的大馅三鲜馄饨啦！