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红薯是一种最常见的食物，谁都知道红薯浑身是宝，红薯可以煮粥吃，红薯叶可以蒸馒，红薯梗可以炒也可以调着凉菜吃，喷味道都是非常不错的，最重要的是防癌治便秘，长时间吃还可以降三高，红薯是一种最健康天然的安全食品，今天小编是分享一种长期吃到的红薯梗方法，而且还可以涮火锅吃，就是吃干红薯叶，到夏天可以凉一部分，存放好，到冬天也可以吃到。 此物看着有些脏，还有些灰，但是泡一下，多洗二遍就可以吃了，泡好的红薯梗，用来炒着吃，涮火锅吃都是非常不错。  红薯梗的营养价值 1、有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾症。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。 2、常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。  3、减肥功效：红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，并有一定减肥功效。但吃红薯别一次吃得太多，以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。 4、通便作用：红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾症的独立危险因素。  5、抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。 6、抗糖作用：红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。 7、预防肺气肿：红薯及红薯藤中含有丰富的维生素A，吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。 |
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