醋溜煎转鱼

用料

鱼（什么鱼都行） 一斤

葱姜香菜 少许

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

干面粉 一斤

鸡蛋 两个

做法步骤

1、鱼改刀切块，加料酒，胡椒粉，盐，味精腌制一下

2、葱丝姜丝，香菜段

3、鱼块在表面沾上干面粉，拍实。

4、鱼块挂全蛋液

5、然后入锅煎至两面金黄

6、捞出，控油

7、锅留底油，葱姜爆锅，加料酒，醋，糖，添汤，盐，味精（酸甜口，酸稍微重点）倒入煎好的鱼块，酱油调色。收汁后盛出，香菜段放锅里的汤中烧一下，淋入盘中！