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一说起”肉“，很多人的印象都是“肥得流油”。但有一种肉却是减脂界的宠儿，即使瘦身期也能“随便吃”，吃了还不长胖，它就是——鸡胸肉！ 鸡胸肉的热量几乎是所有肉类中最低的，远低于牛肉、猪肉、鸡翅等。鸡胸肉蛋白质含量高，每100克鸡胸肉含有蛋白质19.4克。碳水化合物含量极低，比苹果、卷心菜等蔬果要低得多。鸡胸肉含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，且维生素A、钙磷铁、胡萝卜素含量高，有助于补虚健脾、强壮筋骨。难怪近些年，鸡胸肉取代了牛肉、鱼肉，成为风靡全球的“减脂圣品”，连你们的男神彭于晏减脂都吃它～  很多人不爱吃鸡胸肉，因为它“又硬又柴”，那可能是你不会做。今天小果儿带你们尝试几种新鲜的鸡胸肉做法，让低脂低卡的鸡胸肉也能嫩到爆汁！好吃还不长胖，这么优秀的肉你可千万别错过～ 1 西兰花炒鸡丁 ▽  by 小黠大痴 ·主料· 鸡胸肉 | 250g 西兰花 | 1棵 ·辅料· 蒜末 | 20g 白糖 | 半勺 生抽 | 2勺 淀粉 | 2勺 盐 | 适量 酱油 | 1勺 香油 | 1勺 ·做法· 1. 鸡胸肉洗净切小块，大蒜切末。 2. 鸡肉里加半勺白糖、两勺生抽、两勺玉米淀粉抓匀，腌制十分钟。 3. 西兰花掰成小朵提前用水泡一会儿，冲洗干净控水。 4. 锅里烧热适量油，先把西兰花放进去加一点盐炒熟盛出，再加底油烧热，把腌好的鸡丁下锅。 5. 加入蒜末炒匀，加入酱油，再把炒熟的西兰花下锅炒匀，加入适量盐，淋入香油。 6. 炒匀装盘即可。嫩滑的鸡丁加爽脆的西兰花，热量不高还好吃～ 2 黑胡椒鸡胸肉 ▽ by sourcehe ·主料· 鸡胸肉 | 500g 黑胡椒酱｜100g
·辅料· 辣椒 | 1个 沙姜 | 2片 酱油 | 1勺 油 | 适量 盐 | 适量 ·做法· 1. 如果买的是冷冻鸡胸，需解冻洗净。如果是新鲜鸡胸只需洗净即可。沙姜、辣椒切碎备用。 2. 鸡胸切薄片，加盐、油、酱油搅拌均匀，腌制3分钟。 3. 鸡肉中加入100克黑胡椒酱，搅拌均匀，腌制30分钟。 4. 热锅，倒油，倒入腌好的鸡胸肉大火爆炒。 5. 待肉色变白，加入沙姜和辣椒（不吃辣可以不加），继续翻炒。 6. 尝尝菜的咸淡，根据个人口味决定是否加盐。鲜嫩爽滑的黑椒鸡胸肉味道特别足，天热时吃开胃又下饭！ 3 蜜汁煎鸡胸 ▽  by Misslapis_leung ·主料· 鸡胸肉 | 1块 ·辅料· 大蒜 | 3瓣 食盐 | 1小勺 黑胡椒碎 | 适量 蜂蜜 | 2勺 食用油 | 2勺 ·做法· 1. 鸡胸肉去筋去皮，从中间片开成两大厚片，然后用刀背拍斜十字花刀拍散。 2. 撒上食盐、黑胡椒碎，两边都按摩后，腌制二十分钟。 3. 把蒜切成蒜末，把蜂蜜和1勺食用油混合再加入蒜末，搅拌均匀就成了腌料。 4. 把腌料均匀涂抹在鸡胸肉上，盖上保鲜膜冷藏2小时或过夜。 5. 锅里放一勺食用油（用剃下来的鸡皮煎出油也可以），然后放入腌好的鸡胸肉小火煎制。一面煎好了翻面煎，用筷子能插透就是熟了。想上色深的话就大火煎一两分钟。 6. 把剩下的腌料大火熬稠，浇在鸡胸上就好啦。低脂的肉也可以鲜嫩多汁，在家吃出西餐的感觉～ 4 咖喱鸡饭 ▽  by jmy的私房菜 ·主料· 鸡胸脯肉 | 1块 土豆 | 1个 胡萝卜 | 1根 咖喱膏 | 1盒 ·辅料· 盐 | 1g 料酒 | 10g 淀粉 | 5g 生姜 | 几片 白胡椒粉 | 1g 油 | 20g ·做法· 1. 食材洗净，土豆削皮切块，胡萝卜与鸡胸脯肉切成块。 2. 鸡肉放入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制十分钟，这样能让鸡肉入味又去腥。 3. 锅烧热后放油，油温六成热时放姜片下锅爆香，然后放入腌制好的鸡丁，大火翻炒至颜色发白。 4. 放入胡萝卜与土豆继续翻炒三分钟左右。 5. 加入清水没过鸡肉，放入咖喱膏，不需要再放调味料。 6. 烧开后转小火焖煮二十分钟左右，收汁出锅。 7. 盘子里盛碗热米饭，浇上咖喱土豆鸡块就可以开吃了～土豆酥烂，鸡肉鲜嫩，再加上浓浓的咖喱香，特别好吃还不胖！ 5 鸡丝鸡蛋蔬果沙拉 ▽ by Inness猫 ·主料· 牛油果 | 半个 鸡蛋 | 2个 苹果 | 1个 鸡胸肉 | 100g 番茄 | 1个 ·辅料· 希腊酸奶 | 3大勺 蜂蜜 | 1大勺 黑胡椒 | 少许 橄榄油 | 1茶匙 奇亚籽(可不放) | 一小撮 ·做法· 1. 鸡胸肉切开。最好用顶上最厚的部分（这块的纤维最长，煮熟以后最容易撕开），再平着对半切，切薄一些容易熟。 2. 鸡胸肉与鸡蛋冷水下锅煮熟待用，其他材料洗净去皮切丁，放进盘子内。 3. 鸡胸肉撕成鸡丝，鸡蛋切小块，和蔬果丁一起放进盘子内，撒上黑胡椒。 4. 浇上橄榄油、希腊酸奶和蜂蜜，最后撒上奇亚籽。 5. 拌匀即可。这道沙拉味道非常丰富，爽脆的苹果、细腻柔滑的牛油果、鸡丝、鸡蛋，还有蜂蜜带来的一丝香甜～也可以依个人口味调整食材。 |
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