|
这是一道非常好吃的家常肉饼。 猪肉大葱是最普通的食材，也是质朴的家的味道！千层饼每一层都包裹着香香的肉馅，一口下去，饼皮的酥脆，肉馅的香浓，既有层次感又有极大的满足感！ 食材：面粉300克、温水200克、肉馅200克、葱1根、姜1块、盐1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺。 做法：1、面粉中加温水，边搅拌边用筷子打散成絮状。 2、. 把面揉成团后，面盆倒扣饧发20分钟。 3、葱姜洗净切末。 4、肉馅中加入盐、葱姜末、白胡椒粉、生抽、料酒顺一个方向拌匀。 5、搅拌粘稠上劲后即可，不必太稀了。 6、饧发好的面团取出，分成两块等大的面团， 取一块面团擀开，撒一些干面粉在案板上有助于防粘。案板如果够宽的可以擀成圆形，如图的样子切四刀，注意不要切断。 7、取一些肉馅放中间，用勺背抹匀。 8、 先从右上角向下叠，再将左下角翻上去覆盖。 9、再叠向左侧，再重复上下的叠法。
10、最终折成一个长方形。
11、用擀面杖轻轻擀薄，注意用力要均匀，一点一点擀开，不要过猛。
12、 锅中淋少许油，放入饼胚，盖上锅盖小火慢慢烙熟，中间可多次翻面。
13、 烙至两面呈金黄色即可。
14、煎好的千层肉饼，切开，可见层层酥脆，非常好吃。
|
|
|
