十里飘香猪蹄，学会它辞职去开店！

●●慢炖香辣猪蹄●●

今日美食——慢炖香辣猪脚

今天分享一道慢炖香辣猪蹄，用慢火炖制，炖得猪蹄酥烂，油渗到肉里去，炖的时候那香味能飘得满屋子都是！ 

●●视频●●

▼详细步骤见下方

猪后腿：1个

剁椒、生姜、五香粉

配料

生抽、老抽

- Step 1 -

▲猪蹄洗净后放入冷水锅中焯水，放入姜片，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出猪蹄；

- Step 2 -

▲把猪蹄放入炖锅中，放入姜片，淋入3勺生抽，1勺老抽，2勺剁辣椒，3勺五香粉，2勺蚝油，加水至没过猪蹄，推匀；大火煮开，煮开后盖上锅盖；转小火慢炖1个半小时，中途检查水量以免糊锅；

- Step 3 -

▲时间到后打开锅盖，猪蹄软烂，说明已经炖好了。

- Step 4 -

▲高压锅炖猪蹄时间短，但油没有渗到肉里香味不足，用普通锅炖慢工出细活，虽然耗时长，但那香味是高压锅所不能比的，试试你就知道了~