香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮,又称椿白皮,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,为楝科。落叶乔木,雌雄异株,叶呈偶数羽状复叶,圆锥花序,两性花白色,果实是椭圆形蒴果,翅状种子,种子可以繁殖。树体高大,除供椿芽食用外,也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿,称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习,汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富,并具有食疗作用,主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。 先把香椿清洗干净,然后再切成小段。 锅内放入少量的食用油加热,然后倒入香椿翻炒。 加入少量的食盐和调味料继续翻炒。 然后倒入鸡蛋接着翻炒。 做好的香椿炒鸡蛋。 色香味俱全,就这几天能吃上,现在不吃要等一年。 【香椿的功效与作用】具有清热利湿、利尿解毒之功效,可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等症。 【药典精要】《本草纲目》记载:香椿有清热利湿、利尿解毒之功效,可清热解毒、涩肠、止血、健脾益胃、杀虫及固精。 香椿的营养价值 香椿被称为“树上蔬菜”,不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值。它含有维生素E和性激素等物质,可抗衰老和补阳滋阴,故有“助孕素”的美称。香椿还含香椿素等有机物,可健脾开胃,增加食欲。食用前焯烫可除去有害的亚硝酸盐。 怀孕妇可以能吃香椿吗 孕妇能吃香椿芽不假,但是凡事都不可贪多。香椿性寒,孕妇吃香椿过多也会对身体造成伤害。 肠炎、痢疾患者:香椿有辅助治疗的作用。 慢性疾病患者:香椿为发物,多食易诱使顽疾复发。 |
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