经过一个漫长酷暑的煎熬，终于立秋了！入秋后，民间素有“贴秋膘”的传统，毕竟一夏无病三分虚，相对其他季节，夏天人体内的蛋白质、微量元素及脂肪等营养耗损不少。
很多人急吼吼地张罗着给全家人补身体，排骨、牛羊肉的销量都猛得上去了，殊不知，盲目的进补，会害全家人不健康。
秋天补得好，一冬病不找，但前提是要补得好，如果补过了头，每天的热量摄入大于消耗，“贴膘”很快会演变成发福，高血压、冠心病、脑动脉硬化等就会接踵而至。
生冷食物帮我们度过了一个漫长的苦夏，但脾胃也因此很受伤，这时如果贸然进补，就会骤然加重脾胃的负担，导致消化器官功能紊乱，太着急进补，没有给肠胃一个过渡期，大鱼大肉这类油腻、高营养、高脂肪含量的东西突然都堆在一起，不但补不了，还会伤身。
进补之前一定要给脾胃一个调整适应期，适度吃点健脾胃的食物，如芡实、山药、豇豆、小米等，喝粥能和胃、补脾、润燥，如果用上述食物煮粥食用，疗效更佳。
初秋虽然到来，但天气还是热辣辣的，燥热、暑湿之气还在体内转悠呢，要是不把它们请出体内，整个秋天就会被口干舌燥、脸上长痘痘打扰。
立秋后适当多吃一些丝瓜、黄瓜、冬瓜或苦瓜等，先是排除夏季的湿热之邪，然后再补养人体所需。
吃炖肉是传统的贴秋膘的方式之一，很多朋友认为“缺哪补哪”，既然体重减轻了，那就需要吃肥肉来补。单纯地吃炖肉会导致营养不均衡，这并不利于身体健康。此外，患有血脂、脂肪肝、冠心病、糖尿病等疾病的朋友，更不能吃脂肪含量过高的肉制品。
据《楚天都市报》报道，入秋后，一位妈妈每天给29岁儿子煨汤贴秋膘，排骨汤、鸡汤换着花样做连续喝了两周，结果贴出了痛风。
很多朋友认为一入秋就要贴秋膘，这其实是不对的。29岁壮小伙尚且会贴出病来，更不要说中老年朋友了，大补特补往往会虚不受补。最好的时间应该是立冬或冬至过后，所谓“冬天进补，来春打虎”，就是说滋补营养在冬天为宜，且应以平补、清补为主。
有很多人为了贴秋膘就乱服补药，无病强身嘛，殊不知任何补药服用过量都很伤身。如过量服用参茸类补品，可引起腹胀，不思饮食；过多服用维生素C，可致恶心、呕吐和腹泻。
药补终归不如食补，合理膳食才是最好的进补方式。切忌过度进补、以药代食，更不能无病乱补，所以适量最重要。
那么入秋后怎么补才好呢？首先我们要理解何为贴秋膘。以前物资匮乏，人们经常吃不饱，吃肉的机会也很少，蛋白质与能量不足等营养不良的情况十分常见。秋天增加一些营养物质的摄入，也能为冬天做一些身体储备，帮助人们在漫长的寒冬御寒防病。
现代人绝大多数人都没有营养不良的情况，贴秋膘的方式也该换一换了：以清淡、营养易消化的食物为主，如鱼、瘦肉、禽蛋和莲子等，以补充谷物和蔬果为主，合理控制豆奶制品、肉蛋、油脂类食物的比重。
无论男女老少，立秋后多喝粥，黄芪粥再适合不过，是中医养生专家陈允斌在她的《吃法决定活法》一书中推荐的。
黄芪，有点偏温性，有时会让人上火。但惟独在三伏天和立秋后的长夏，大多数人都可以用，这是惟一一个可以放心用黄芪的好时候。
入秋后用黄芪配上大米煮粥是最好的。大米也是补气的，可以增强黄芪的补益作用，效果比直接喝黄芪水要好。黄芪煮粥味道也不错，有淡淡的甘味和豆浆的香味，全家人都能喝。黄芪粥虽然带甜味，但对糖尿病人却很适宜，还有降血糖的作用。
原料：黄芪300克、大米500克（2人份5天用量）
做法：
1、将黄芪，加10到15杯（普通的马克杯一杯水约300毫升）清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁滗出备用；
2、再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滗出药汁；
3、重复第二步的过程；
4、将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮过的药汁混合，放入冰箱保存；
5、每天早上取五分之一的黄芪水，加入100克大米，加适量水煮成稀粥即成。
提醒：如果不嫌麻烦，也可以跳过煮药汁这一步，用黄芪片直接熬粥，更好控制。
专家建议，在适量摄取鱼肉同时，饭前饭后可饮用适量的醋或者醋饮料，一方面，醋可以溶解食物中的钙和铁，使人体容易吸收，还能保护食物中的营养物质不被破坏。另一方面，它的味道虽然酸，但是从新陈代谢上，其实是一种典型的碱性食品，可以中和掉人体代谢不了而沉积下来的酸性有害物质。
另外醋能分解体内脂肪，而且还可促进糖类、蛋白质等新陈代谢的顺利进行。经常食醋或饮用醋饮料可以及时将体内毒素随着消化系统排出体外，这样就可以保证人体不再或较少地产生新的毒素沉积，从而消除多余脂肪放心“贴秋膘”。
如果喝不惯醋水，可以炒菜、烧汤时多放点醋。除了增酸，还要少辛辣，不然分分钟上火，再进补就是火上浇油了。
鱼类其蛋白质含量为猪肉的两倍，属于优质蛋白，人体吸收率高，鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
另外，鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。
食用鲫鱼能开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒，对治疗脾胃虚弱、食少乏力、肾炎水肿、肝病腹水、产后缺乳、便血等症有直接或辅助疗效。
原料：鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、料酒、白酒
做法：
1、把葱蒜和豆腐切段，鲫鱼用料酒和盐腌制10分钟。
2、把腌好的鱼放入热锅中，煎成两面黄色。
3、倒入一点白酒，加盖焖一下。
4、再将豆腐放入，加入适量水烧开，煮成乳白色即可。
秋季干燥的气候使人体内水分缺乏，导致体内毒素难以排出，补水非常有必要！但一次饮水不宜过多过快，要多次少饮。
除了喝水，可适当多喝些果汁、豆浆、粥、汤等，这些流质食物都能够很好地润燥。比如，百合莲子羹、银耳糯米粥、杏仁粥，都非常适合秋天喝。
原料：银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量。
做法：
1、银耳用温水泡发后洗净，剪去根部，撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发；
2、将小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时；
3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖
4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，冷藏口感更佳。
中医认为贴秋膘一定要因人而异、因人而补。有五类人不要急着贴秋膘，可以先调理一下身体，再慢慢进补。
实热体质的人代谢旺盛，产生的热量多，经常会脸色潮红、口干舌燥。湿热体质的人面垢油光，易生痤疮，口苦口干，大便黏滞不畅或燥结，小便短黄。
痰湿体质总体特征为痰湿凝聚，以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等痰湿表现为主要特征。这三类人，如果盲目贴秋膘，会越贴越难受。
脾虚的人常常表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄，这类朋友进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等都是不错的选择。
平素嗜食辛辣、油腻之品的朋友，日久易化热生火，积热于肠胃，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。这类朋友进补前一定要注意清胃中之火。适度多摄入些苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再进补。
贴多了会上火，如生痘痘、便秘，或者加重气滞，气滞久了会造成血淤、手足心热、口燥咽干。
由于消化能力较弱，胃中常有积滞宿食，表现为食欲不振或食后腹胀。因此，在进补前应注重消食和胃，不妨适量吃点山楂、白萝卜等消食、健脾、和胃的食物。
贴秋膘绝不是放开了进补，而是清补、平补，把身体底子打好了才能补得进去，否则花了大把的银子贴秋膘，结果贴出一身病。
