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1.【虎皮鹌鹑蛋】
用料：鹌鹑蛋几个；油一勺盐一撮姜葱一撮生抽几勺糖一撮； 做法 1.鹌鹑蛋洗干净，冷水入锅煮熟，大火煮开后转小火，煮5分钟即可；煮好的鹌鹑蛋放凉水中浸泡片刻，剥壳（泡凉后剥壳更容易点）； 2.将剥好的鹌鹑蛋洗干净表面的壳；用厨房纸吸干机水分；在蛋白上轻轻划几道，以便入味； 3.锅中倒入适量油，烧至约6成熟；放入鹌鹑蛋，小火炸至蛋白金黄、起皱；捞出沥油； 4.锅中留底油，放入葱姜干辣椒爆香；倒入适量清水，放入鹌鹑蛋，调入老抽、生抽、大火烧开后转小火，煮几分钟；加入糖、盐，翻炒均匀； 5.最后大火收汁，出锅，外焦里嫩，鲜香入味，好诱人； 2.【剁椒芋头】
用料：小芋头500克剁椒30克；花生油5毫升盐3克酱油1毫升香葱30克蒜头1个； 做法 1.准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等； 2.小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。 3.煮熟的小芋头，去皮，切块；热锅，倒油，爆香剁椒、蒜末； 4.把切好的芋头块加入，翻炒；加入酱油翻炒入味； 5.放盐、香葱炒均即可； 3.农家炒肥肠
农家炒肥肠材料：肥肠2根，西芹，黑木耳若干，八角，五香粉，干红辣椒，葱花，蒜末，生抽，老抽。 农家炒肥肠做法： 1、肥肠切成一段段，然后在用料酒，五香粉和生抽，老抽腌上一天； 2、西芹切段，黑木耳泡开(我昨晚把黑木耳泡上了，刚才炒的时候忘记放了.） 3、肥肠在油锅里炸熟，盛出沥干； 4、锅里留少许油烧热，放入干辣椒，葱花和蒜末爆香。 5、再放入西芹和黑木耳翻炒，随后放入肥肠，淋上生抽和老抽后翻锅炒匀即可装盘。 4.【卜豆角炒肉】
食材准备：卜豆角半斤，五花肉2两 调料准备：青红辣椒，蒜瓣，蒸鱼豉油，菜籽油，盐，味精，香油，料酒，生抽，水淀粉。 1：将水烧开，把新鲜的豆角放入沸水中，略汤一会捞出，在太阳底下晒干至白色，揉盐放入坛中，卜豆角就做成了，想吃的时候再拿出来。 2：把五花肉洗净后切成小片，加少许盐，放点生抽，料酒，水淀粉抓匀上浆。 3：卜豆角洗净切成小段，青红辣椒切圈，蒜瓣切片。 4：锅内烧热放油，下五花肉煸炒出油，放卜豆角，蒜片，青红辣椒圈，蒸鱼豉油拌炒入味后，淋上香油，红油出锅装人盘中。 |
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