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金丝饼以“酥、脆、香”为最佳，看上去是饼，一动为丝。动一动，散成一堆，嚼一嚼，其味无比，吃起来香喷可口，色泽金黄，酥香不腻，金丝饼分为甜味和咸味。 做金丝饼的材料有：面粉，盐，花生油，水。 做法如下： 1.在面粉中加温水和成面团，稍硬一些； 2.另取一碗温水加盐，用手反复淋面上，揉光揉圆； 3.然后再淋花生油，并不断揉进面里，直到表面光滑不粘手，醒面半小时； 4.醒好的面团反复揉一会儿，将面团搓成长条，切成小剂子； 5.擀小剂子成长方形，均匀刷油一，切丝； 6.将所有切好的丝排成一排，刷油； 7.捏住一头往上抻，将面丝抻细，如粉丝状，然后在案台上由外向内盘成圆饼； 8.平底锅放油，多放点儿，将圆饼放入锅内，两面烙金黄即可。 如果想吃甜味，把盐换成糖即可，在面粉中加入鸡蛋，口感会更好。 |
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