这是我婆婆的拿手饼啦,现在我也熟练掌握啦!材料都是家里常用的,也不是太麻烦,所以隔几天我就要烙一次,每天都做饭吃很愁吃什么啊~只能换着样吃啦!鸡蛋饼是我老公的大爱呢今早吃鸡蛋饼,明早就可以吃卷饼了 用料:
面粉放入一个较大的容器中,打入两个鸡蛋,放入三勺白糖。(放白糖忘记拍了)
接下来轮到打蛋器上场啦,开打~打到面糊细腻均匀,就可以了。 把打好的面糊倒入一个较小的容器中,方便操作。我这个杯子有刻度,我看了一下,差一点1000ml。 热锅热油,将锅拿起来转一转,保证锅底及底边油均匀的分布,防止粘锅。(油不用太多,油多太腻) 油热倒面,如图,在一边倒入适量面糊,然后拿起锅向一边转一圈,使面糊转成一个圆饼, 这是转好的,前面两张试验着倒面糊,后面掌握了量和手法,状态会越来越好的! 待到边缘熟了,拿起锅前后颠颠,面饼可以在锅底动了,就可以翻面了,锅铲托底一下子就翻过来了。 一张烙好!是不是看着就有食欲!第一张,面糊放少了,没摊圆 好啦,剩下的面糊重复前面的步骤。我要说明的一点是:烙好一张继续下一张的时候,锅里油基本没有了,但一定要先倒好下一份面糊摊成饼以后,再沿着饼边加适量油,不然先倒油饼要鼓包了,就熟的不均匀了锅底还是油的,只不过没有多余的而已,不会粘锅。 全部都烙好啦!很赞哦!不到1000ml的面糊,十二张左右。 来个正面照,嫩嫩哒~口感劲道,谁吃谁爱! 配上小菜,米粥,开吃! 如果要吃卷饼,就面加水多一点稍微稀一点,烙出来的饼比较薄。土豆丝胡萝卜丝青椒丝焯水捞出➕花椒粉➕少许盐➕加热的油呛到上面➕白醋,拌匀,怎么卷都好吃! 小贴士 1.白糖可以根据个人口味增减的哦!喜欢吃甜一点的就多加一点,不喜欢的就少一点,打面糊期间可以尝尝甜度的。 2.吃不掉的装保鲜袋扔冷冻里,吃的时候取出来加热就ok。 3.当然了,如果没那么讲究,厚一点的也可以卷饼。我家就是,今早吃鸡蛋饼,明早做点三丝馅儿,剩下的鸡蛋饼直接卷饼了,同样好吃。 |
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