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早餐是一天中最重要的一餐， 它能为我们全天的能量提供基础，所以每一个人都应该重视，健康早餐中应该包括蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和乳制品等。 平时我们在蛋白质的选择上很多都会选些肉类食物，但是如果我们将它替换成鱼类， 是不是更健康呢？ 今天我给大家推荐这样一份营养早餐——金枪鱼蔬菜卷，它不仅制作简单快捷，而且十分方便；用健康的金枪鱼作为馅料， 与各式蔬菜搭配，再用鸡蛋卷饼包起， 这样一份更加健康营养的早餐“金枪鱼蔬菜卷饼”就完成了， 再搭配上一杯牛奶，吃上个水果，是不是父母们再也不用担心小孩们的营养呢？ 【金枪鱼蔬菜卷】 原料：金枪鱼罐头 鸡蛋 面粉 紫甘蓝 黄瓜 紫菜 沙拉酱 小葱 油盐 制作：1. 准备好原材料； 2. 将鸡蛋打入碗中， 放入适量的盐和小葱末； 3. 再加入适量的水，继续搅拌， 直至合成稀稠合适的面糊； 4. 加入几滴油， 再搅拌均匀； 5. 将紫甘蓝和黄瓜丝放入碗中， 将橄榄油浸金枪鱼放入其中； 6. 再加入适量的沙拉酱，搅拌均匀备用； 7. 烧热锅，刷层薄薄的油； 8. 锅离火， 倒入准备好的鸡蛋面糊， 旋转锅， 让面糊均匀的铺在锅底；
9. 小火慢慢煎， 等其成熟定型，煎好的鸡蛋饼放在干净的案板上；
10. 将面饼反过来， 下面铺上金枪鱼沙拉；
11. 上面盖上张紫菜，将它们卷起来；
12. 斜切成大小合适的块；
13. 放在盘上， 再配上杯牛奶。
小贴士：1. 先准备好鸡蛋面糊， 将鸡蛋打入面粉中， 加入适量的盐和小葱末， 搅拌均匀； 再适量的添加入水，让它搅合成稀稠合适的面粉糊， 最后加入几滴油， 这面饼更滋润；2. 煎面饼， 注意开小火， 先在锅底刷层薄薄的油， 不要太多； 倒入面糊时锅离火， 转动锅， 让面糊均匀的铺在锅底；再放在小火上， 不要着急， 注意观察， 如果面饼边缘离开锅壁， 这时面饼就煎得差不多了， 用铲轻轻的就可以揭开面饼；3. 我用的是油浸金枪鱼罐头， 直接将它加入蔬菜丝中， 再加入适量的沙拉酱， 搅拌均匀即可； 蔬菜可以随意搭配， 注意多色；早上不能吃的太咸， 也以免蔬菜出水， 所以不再加盐了；4. 煎好的饼放在干净的案板上， 反个面， 将正面朝下， 在面饼的底端放些准备好的金枪鱼沙拉； 再在上面铺上张紫菜 ，将它们卷起来；按照自己的要求切成大小合适的块， 摆盘。
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年轻的妈妈们还在为孩子们的早餐发愁吗？ 昨天在美食QQ群中，有位妈妈发出早餐征集信号，问大家有什么好的早餐建议，结果话语一出， 引得大家一阵的激烈讨论，因为又要时间快， 又要有营养， 又要好吃，又要不经常吃的。。。太多的要求，哎， 要理解， 这也是当父母的一番苦心。
