 用最简单的方法，做最美味的食物——小羽 我身边经常有些十分趣怪的朋友，平日里一本正经的上班，闲暇里捣鼓各种好玩的事情。有位女朋友，全身心只知人间美味，只愿为美食踏破铁鞋，我跟着她可是享了不少口福的。在吃这方面，她常常会给我们惊喜，一群人最爱的就是去她家聚餐，你想要什么外面吃不到的东西、口味，她总能给你搞个八九不离十。 我们常常开玩笑说，女人的心思大概只有女人才能懂。我们说鱼香茄子太油怕胖，她就能给我们搞出个不用一滴油还好吃到不行的茄子来。 离开北京前，她张罗给我送行，一路开车向西，眼见着远处的天际正由明亮的昏黄一点一点暗下去，余辉渐渐染红过天角，暮色四合之际刚好抵达她家的小院，还没进门，闻着飘出来的香味，我就知道，一切恼人琐事都可以暂且搁置了。 进门，她正在拾掇茄子，是北方少见的细长条的，胖瘦均匀，皮薄深紫，我只见她几刀过后，茄子就变成了个我从没见过的样子，心下忍不住感慨，到底是怎样一个七窍玲珑心，琢磨出这么个吃法： 茄子吸油，所以很多人不喜欢。原因是茄子内部由海绵状薄壁组织所组成的，这些海绵体也全都是水分，而且组织中间的细胞间隙形成许多毛细管，所以组织非常的松软。其实要解决这个问题，也是相当容易的。炒之前可以往茄子里撒点盐，静置十分钟，把茄子里的水“杀”出来，这样炒的时候油就不容易进去了，就是菜的口味会稍稍有点重。 还是我这个女朋友的风琴烤茄子厉害呢，一点油都没用，滋味还足的很。分享给你，绝对的私房秘籍。 视 频 用 料 步 骤 ▲茄子要细一点的，洗干净，从茄子的根部开始，竖着从上往下切开，切成稍微薄点的片，注意保持根部是连着的。 ▲切好后，把每片展开铺平，就像一个风琴的样子了。 ▲再来调个料汁，3大勺的烧烤酱，加入1小勺糖，2大勺清水，1大勺的蒜末，1大勺的葱末，1小勺的姜末调匀。
▲调好后，刷到茄子上，注意里外缝隙都要刷上。
▲再把切好的西红柿片、香菇片和蒜片塞在茄子中间。
▲塞好后再刷一层酱汁。
▲放入预热到180度的烤箱，烤40分钟左右。
▲等茄子快烤好时，把刚才剩下的料汁烧开一下，看到冒泡了，就可以了。
▲淋到烤好的茄子上，就可以上桌了。
▲一滴油都不用，也能做出超级美味的茄子，你可一定要试试看呀~ 你可以输入：茄子，看看回复里其他简单又好吃的菜 |
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