人家都说赚钱啊~投资餐饮门槛低，回收快、生意好做 看着隔壁的菜馆子关张，我也不知道自己能坚持多久！。。头疼。。 大家都知道做餐饮，要选个好的地段吧 那么问题来了，好的地段都是寸土寸金吧， 本来现在做餐饮就已经很薄利的了， （现在随便上个网就可以查各家的菜价） 看着望尘莫及的风水宝地那租金涨的跟买房一样。。。 开在人多的地方，竞争又激烈，隔三差五价格战伤痕累累 摊上修路架桥店外统一装修就更惨！ 大家都在说搞特色，但是什么才是特色呢？。。头疼。。 说到店里的装修是最头疼的，装修好点吧 投入就是个无底洞，老百姓还不敢进来， 装修的普通点吧，又太大众化了，没特点， 就像现在小年轻常说的这么LOW，都没食欲。。。头疼。。 这样就完了吗？还要跟各种部门打交道，没做过餐饮的可能不知道， 做餐饮的有20来个管理单位管着呢。消防要加强， 卫生要保证，噪音油烟扰民都会被投诉， 还有员工的保险得缴，偷税漏税要罚……头痛呀！ 工资翻番了，油涨价了，电涨价了，气涨价了， 水涨价了……尤其是从去年开始，原材料简直涨疯了。 菜单上的菜涨1块钱，就有人要跳出来吐槽我无良商家了 。。。苦啊。。。不涨还有活路？ 现在招人是超级头痛的，以前农村找工作的人很多 很多都从餐厅服务员开始做起来的，现在就业的路子多了， 服务员这种任劳任怨的岗位，确实难找。。。 几遍提供食宿也很难找到合适的。更别提美貌，性格温顺的。。。 但还是要招吧，大不了大力培训一番， 结果是转行跳槽的员工多了去了，经常有员工闹情绪， 都不敢对她正面说什么，搞不好下午电话都没一个就不来了。。 再说一下厨师大爷，动不动就说要承包厨房 什么技术一流，管理过硬，保证能做够毛利等，结果呢？ 这些厨师大爷经常扣手下员工工资，吃货商回扣。 被我教育了一番，性子上来了，带着全厨房的人跑路。。 承包厨房行不通，只能一个一个招吧，师傅好找，打荷的人又难了。。 再加上厨房内部人员之间的关系都很微妙， 有时光协调各岗位师傅间的矛盾冲突就让我寢食难安。 遇人说人话遇鬼说鬼话，前厅处理客人投诉， 后厨处理厨师纠纷，还要赔笑劝服顾客接受开瓶费。。。 |
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