广式莲蓉蜜豆月饼

原料

在转化糖浆里加入枧水，搅拌混合均匀。在混合好的糖浆里，加入花生油，并搅拌混合均匀

倒入面粉和奶粉

揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

取莲蓉馅45克按扁

包入10克蜜豆

搓成圆球

饼皮面团分成20克一个，莲蓉馅为55克

取一个饼皮面团，在手掌上压扁

把莲蓉馅放在面团中间

用两只手把饼皮慢慢往上推，包裹住莲蓉。要尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅，包好以后，成为一个圆球

模具中薄薄的刷一层油

把圆球面团放进月饼模子

压出月饼花纹

15.提起月饼模子，就好了

在月饼表面喷点水，放进预热好200度的烤箱烤焙。烤5分钟左右，等月饼花纹定型后，取出来在表面刷上蛋黄水，再放进烤箱，烤到周围呈腰鼓形，饼皮均匀上色以后就可以了。一共大约需要烤20分钟