奶香绿豆冰皮月饼

去皮绿豆仁，干的要泡一宿。泡好后放到蒸笼里。水开上火蒸半小时。一定要把泡绿豆的水滤掉，不要直接倒入蒸锅内，不然会溢锅出沫子。

蒸好后取出，不粘锅内放上黄油。

倒入绿豆，加入白糖，奶小火翻炒，压碎，不用过筛，我觉得不是特别细也很好吃。

炒的馅，不要太干，也不能太稀，能成团即可。取出不太热的时候拌上蜂蜜。

将80克冰皮月饼粉放在一个碗中。

剩下20克冰皮粉和1克红曲粉放在一起搅匀。

水开后倒入80克开水在80克的冰皮粉里搅匀无干粉。

另20克开水倒入红曲粉里搅匀。

分别取出揉至光滑。压片后叠在一起。

卷起来分成十份。

将绿豆馅分成十份，里面加入一些蜜红豆，没有可以不放。也可以放其它果干。

团好绿豆馅。

将冰皮擀成皮包住绿豆馅，并用模具压成型。

凉藏后口味更佳。