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一到夏天，最难受的就是没胃口 吃火锅吃串串吧又太热 吃烧烤大排档吧又太燥 这个时候卤菜就要站出来了 “吃我啊！吃我啊！” 丹 丹 热 卤 从东瓜山肉肠往上面走一点，就看到丹丹在一颗老槐树旁用砂锅熬着不同口味的汤，老板在旁边非常热情招呼着。 热卤四合一40一份，两荤两素，分量还算可以。一定要吃他家的猪油拌粉，浓郁的香味，并不需要过多的调料，只有猪油和盐足以。吃起来不油不腻，口感顺滑，一人一份刚好。 地址：天心区东瓜山二条巷 人均：30 浪 哥 捆 鸡 “浪哥出品，口味有保证”，作为南门口多年的扛把子，浪哥小小的门面，每天就被慕名而来的食客挤满了。 捆鸡是招牌，鸡肠、鸭肠和猪肠捆在一起卤制成的，红油、辣椒、大蒜、孜然往上面一放，劲道足有嚼劲。此外卫生特别干净，卤菜无沙不苦。 地址：天心区上碧湘街与黄兴南路交叉口西50米 人均：16 承源百年古酒馆 长沙最令人惊喜的一家店，主要是酒馆，传承老店原汁原味的同时，也做出了更符合年轻人口味的卤菜，对吃货来说绝对是最完美的存在。 天然古法酿制的糯米酒，入口非常香醇。搭配偏辣的下酒菜，慢慢地在嘴中品位，口齿留香。关于下酒菜，切成薄片的卤牛肉和大块的酱板鸭销量最好。
地址：天心区太平街148号 人均：66 盛香亭新式热卤
热卤活跃在各个小区，扎根长沙人日常习惯中。盛香亭也是长沙人颇爱的热卤，价格实惠，种类繁多。
各种卤好的菜整整齐齐放在柜台里，人气最高的当属卤香干。独家密料腌制好的香干，佐上葱姜蒜辣椒等配料，吃起来是纯正的卤水味，没有奇奇怪怪的香料味道。
地址：天心区悦方IDMallB1层 人均：18 热卤刘
热卤刘作为长沙卤味老店仅存的几家热卤店之一，发展至今在长沙已经有几家分店。
炒菜的味道中规中矩，招牌热卤却令人惊喜。简单的家常菜在秘制卤水中稍稍拌匀后，卤汁的香，带着后劲扑鼻的辣一起涌来，丧心病狂的好吃。
地址：天心区坡子街 人均：42 雷氏卤制
雷氏卤制就在东瓜山进去小街十米右手边的巷子里，乡下木桌椅、台式电视、旧柜子、老地图，一不留神，误以为穿越回了90年代。
卤鸡爪鸭掌猪耳朵牛腱子肉……砍断、斩碎、改刀、切片。在卤水中翻个滚，放点香葱，香菜，蒜籽，所有食材泡在汤汁里，充盈着酱汁和卤香。
地址：天心区东瓜山路口右转10米 人均：36 巷 子 猪 脚
藏在南门口的猪脚店，基本上长沙人一说吃猪脚就来这家。巷子里才会有的美食，价格不算贵，20一份。
卤的秘制猪脚用煤炉架着锅煮，老板独家秘制的配方，老远就闻到一股香味儿。炖到软烂十足，肉质厚实，吃一口满满的胶原蛋白，却不觉得腻。
地址：天心区城南西路 人均：17
夏天怎么能不吃卤菜？ 找一家，约起！ |
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