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鸭子中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭子性平和，很适合夏季来食用。 材料。 鸭子半只，大蒜，干红辣椒，葱，鲜辣椒，花椒，老抽，玉米油，盐，料酒，味精。 做法。 1.把鸭子剁成块,用清水冲净,备用。 2，把调料洗净备用。 3，锅里放油,几粒花椒。 4，放入鸭块煸炒出油,这个过程很重要,可以去除腥味。 5，在放入干辣椒和葱蒜煸炒，放料酒烹一下。 6，加老抽炒匀后加水,小火炖30分钟。 7，收干汤汁,再煸一下,盛出。 8，顶上撒青红辣椒即可。 峰儿话语。 1，一定要用清水把血末冲干净，用开水焯也可以，不过炒出来不如用清水冲过的炒出来好吃。 2，不喜欢辣的可以不放辣椒，但是炒制是一定把鸭油炒出来在放老抽和料酒。 |
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