每次看到饭店里面的家常菜孔雀开屏鱼都很惊艳,还很好吃。今天小编自己也是试做了,还挺简单的,没那么难做,味道很好;造型很美观,只需要简单几步就可以完成。 家常菜孔雀鱼的做法: 1、清洗干净的鱼剪去鱼鳍和尾巴,放入盘中用料酒和生姜腌制二十分钟。 2、将鱼的头部和尾巴,鱼身切一厘米宽片。然后把鱼身上的血清洗干净,然后用葱、料酒,盐和白胡椒粉抓匀腌制15分钟。 3、然后把鱼身跟着盘的形状摆放,鱼头面朝下如图示位置。鱼尾切成两半,放在鱼鳃下面撑开鱼鳃。再将剁碎的剁椒和姜丝依次放入每片鱼肚子里面,大火蒸上10分钟,关火静置两分钟开锅。 4、开盖后将蒸出的鱼汤倒入碗里,将海鲜酱和糖搅匀,一起放入锅里再放适量的植物油烧开后倒入碗里,再将所有的汁淋在鱼上即可。 原来饭店的家常菜孔雀开屏鱼是这样做的,只需简单几步就可以完成! |
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